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Recetas de cocina de angeles-agora

Tataki De Atún Rojo Con Arroz Cremoso

Tataki De Atún Rojo Con Arroz Cremoso

De nuevo una receta con atún rojo. Esta vez acompañado de un arroz cremoso con manzana que nos sirve de acompañamiento o de cama para el tataki de atún. El tataki es una preparación muy sencilla de hacer,basta con pasar el atún por la sartén vu...

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Tarta De Cumpleaños  Kinder Bueno Y Chuches

Tarta De Cumpleaños Kinder Bueno Y Chuches

Este año Andrea se merecía una celebración especial. Ella eligió su tarta.Y después le dimos muchas vueltas, como siempre ,como es mi costumbre. Al final, entre los consejos de Alicia y lo que iba saliendo, éste que ves es el resultado. Pero n...

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Albóndigas Con Manzanas

Albóndigas Con Manzanas

Últimamente he descubierto el uso de la manzana en las preparaciones saladas. Supongo que no es una novedad apabullante, claro. Siempre se ha sabido que combina de maravilla con el pollo o en el cerdo y así lo había probado ya. Las últimas rece...

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Queso Provolone Frito Con Chutney

Queso Provolone Frito Con Chutney

Es el provolone un tipo de queso italiano que por su sabor y ,sobre todo, por su textura, encaja bien en recetas a la plancha o en fritos. Hoy opté por hacerlo con un rebozado crujiente que acompañara bien al chutney con el que quería acompañarlo. E...

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Tempura Fácil De Vegetales

Tempura Fácil De Vegetales

¡Qué rica la tempura de vegetales! He puesto calabacín, pimientos y zanahorias porque son mis favoritos.Pero le puedes añadir berenjena, champiñones, espárragos verdes,brócoli... Hasta me atreví a hacerlo con unos tomatitos cherries.¡Qu...

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Bundt Cake Con Licuado De Frutos Rojos

Bundt Cake Con Licuado De Frutos Rojos

Hace unos cuantos años,casi al principio de los tiempos de los blogs y de los foros ,estaba de moda el bizcocho con licuado de fresas.Hoy busco referencias en la red y apenas encuentro. Por supuesto, yo también lo hice muchas veces y , al fin, lo pu...

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Ceviche De Atún Rojo  Con Rollitos De Patata Rellenos De Aguacate Y Frambuesa

Ceviche De Atún Rojo Con Rollitos De Patata Rellenos De Aguacate Y Frambuesa

Es temporada de atún rojo de Almadraba. En casa gusta,sobre todo a mi hija, y cada año compro un poco para hacer alguna receta. Bien es sabido que, este atún ,como mejor se aprecia es en preparaciones crudas,en una marinada ligera o vuelta y vuelta...

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Magdalenas De Plátano Y Pepitas De Chocolate

Magdalenas De Plátano Y Pepitas De Chocolate

Siempre nos gusta desayunar unas buenas magdalenas caseras. Las combinaciones de ingredientes que podemos hacer para saborizarlas ¡palabro! :))) , son muchísimas. En la receta de hoy aprovechamos unos plátanos maduros que ruedan por el frute...

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Bacalao A Brás

Bacalao A Brás

Habrá pocas recetas de bacalao en Portugal. El bacalao a brás pasa por ser una de las más clásicas y que más tirón han tenido fuera de Portugal. Es fácil de hacer y el resultado es muy rico. También es conocido como bacalao dorado por el color amari...

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Pizza Casera Casi Perfecta En Piedra De Hornear

Pizza Casera Casi Perfecta En Piedra De Hornear

Si algo aprendí en Italia respecto a las pizzas es que menos es más. Tendemos a ponerles muchos ingredientes y , realmente, no es necesario. Una buena pizza necesita buena masa y buen horneado. Se me juntaron estas nociones y unos regalos recien...

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Paté De Higaditos De Pollo Al Oporto Con Cebolla Negra

Paté De Higaditos De Pollo Al Oporto Con Cebolla Negra

No soy amiga de la cebolla;los que me conocéis lo sabéis. Y del ajo en su justa medida. Pero fue probar el ajo negro y conquistarme. Y lo mismo me ha pasado con la cebolla negra. Son dos productos muy de moda y no me extraña,me parecen fantásticos...

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Ensalada Primaveral De Pasta Templada

Ensalada Primaveral De Pasta Templada

Si comemos con los ojos,no cabe duda de que un plato lleno de color nos entra por la vista. Estamos en época de verduras y hortalizas llenas de color y ya van apeteciendo recetas más ligeras aunque, sinceramente, ensaladas de verano por aquí todavía...

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Cómo Limpiar Y Cocer Oricios (erizos De Mar)

Cómo Limpiar Y Cocer Oricios (erizos De Mar)

Los oricios son la denominación asturiana de erizos de mar. En Asturias es un manjar ;es típico sentarte en un "chigre" con una docena de oricios y una botellina de sidra. Lo más farragoso de los oricios es limpiarlos pero todo sea por disfrutar luego...

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Serradura

Serradura

La serradura es un dulce portugués de lo más sencillo que hay. Y ,además de sencillo, es riquísimo. Lo empecé a hacer en casa porque a mi hermano le encanta . El problema es que es un auténtico bombazo de calorías;vamos a tener que reservarlo para u...

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Bizcocho De Leche Caliente

Bizcocho De Leche Caliente

Nada más delicioso que un bizcocho casero para los desayunos o las meriendas. Ahora que estamos abriendo los ojos respecto a las grasas perjudiciales que nos venden cada día envueltas en cualquier producto que compramos,se hace más necesario que nun...

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Batido De Leche Y Fresas

Batido De Leche Y Fresas

Tan fácil que da no sé qué publicar esta receta. Pero tampoco pasa nada porque figure en mi cuaderno de cabecera y más cuando a mi hija le da por tomar este batido de forma entusiasta. Leche,fresas y un poquito de azúcar. Batido de fresas realmente ...

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Crema De Tomate Italiana

Crema De Tomate Italiana

Aún estamos en época de apetecernos una cremita ligera;seguramente para la cena sea aún más apetecible. Una crema de tomate siempre resulta muy rica;el sabor mediterráneo de los tomates y nuestro aceite de oliva las hacen mágicas. Esta receta, ...

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Macedonia De Frutas

Macedonia De Frutas

Es la macedonia de frutas de mi casa. La de toda la vida,la de mi hermano, que se la come "a caciplaos". Hacía años que no la hacíamos y la hemos recuperado como postre en las reuniones familiares. No hay receta de macedonia en sí;depende del gu...

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Espuma De Alioli Con Ajo Negro

Espuma De Alioli Con Ajo Negro

Hace tiempo que los Reyes Magos dejaron un sifón de cocina en mi casa. Creo recordar que sólo lo usé una vez y sin gran entusiasmo. Me gusta usar lo que tengo,por lo menos sacarlo del armario una vez al año para darle uso.En este convencimiento, me ...

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Corona Trenzada De Café Con Pepitas De Chocolate

Corona Trenzada De Café Con Pepitas De Chocolate

Deliciosa y bonita para un desayuno de domingo. Al principio iban a ser unos bollitos, luego unos panecillos, luego una trenza y acabó siendo una corona. ¿La culpa de tanto cambio? Una mente desordenada ,inquieta más bien, A la hora de elegir r...

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Curry Fácil De Pollo Al Estilo De Sri Lanka Y Arroz Con Anacardos

Curry Fácil De Pollo Al Estilo De Sri Lanka Y Arroz Con Anacardos

No sé si es al estilo de Sri Lanka o no. Eso dice Lorraine Pascal en la introducción de su plato. Últimamente estoy haciendo muchas de sus recetas.A mi hija le gustan ,son sencillas y combinan en el mismo plato proteínas, hidratos y verduras. Lo mal...

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Cuscús De Coliflor

Cuscús De Coliflor

Absolutamente delicioso.Nos ha encantado. Andrea no las tenía todas consigo,no dejaba de ser coliflor y eso predispone en contra. No pasaron ni 30 segundos y escuché eso que tanto nos gusta: -Está bueno. :)))) No se puede pedir más. No sabe a c...

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Garbanzos Con Bacalao  (receta Expréss)

Garbanzos Con Bacalao (receta Expréss)

Una receta clásica y una receta especialmente cocinada en época de Cuaresma en nuestro país. Omito las espinacas porque no me gustan pero es que no me gusta ,especialmente, el sabor que dan al típico guiso de garbanzos con bacalao y espinacas. Tampo...

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Grisinis

Grisinis

Siempre es apetecible empezar una comida o cena informal con unos aperitivos. Los patés suelen gustar mucho siempre y ,si son untables mucho más. Más cómodo que untarse una tostadita de pan es meter un palito de pan dentro de un paté más o menos fl...

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Hamburguesas De Garbanzos Al Curry

Hamburguesas De Garbanzos Al Curry

Es una obviedad decir que la comida sana no tiene porque dejar de ser apetitosa y rica. Esta receta es un ejemplo de un plato muy apetecible y muy de nuestra dieta mediterránea. Integramos en la receta la carne con un triturado de garbanzos.Luego...

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Tortas De Aceite (tipo Inés Rosales)  Paso A Paso

Tortas De Aceite (tipo Inés Rosales) Paso A Paso

Inés Rosales rescató esta receta familiar de origen andalucí y cada día las llevaba a vender a cruces de caminos y estaciones de tren.El boca a boca hizo lo demás. Si las has probado, son unas tortas de pan dulce y crujiente que , en cuanto empiezas,...

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Ensalada De Bacalao Y Naranja

Ensalada De Bacalao Y Naranja

Hoy me va a dar por glosar nuestras recetas tradicionales. Tenemos una gastronomía maravillosa, con recetas ancestrales con las que chuparnos los dedos. La verdad es que estoy un poco harta del sushi,las gyozas ,el pan bao y los cebiches. Están de ...

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Bombones Roca De Chocolate Y Cereales

Bombones Roca De Chocolate Y Cereales

Existen lugares especiales en el mundo en los que perderse. No hace falta que sean grandes ni lejanos;son pequeños espacios en los que surgen sensaciones que recuerdas para siempre. Para siempre... Eternamente... Laranjares,Quitapesares,Pontes,Piazza...

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Arroz Jazmín Al Curry (para Guarnición)

Arroz Jazmín Al Curry (para Guarnición)

El arroz jazmín o thai es un arroz largo con aromas y sabor muy perfumados, casi recuerda al aroma del jazmín y de ahí su nombre. Se cultiva y cocina en el sudeste asiático, especialmente en Tailandia. Es un arroz con gran cantidad de almidón por es...

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