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Malcocinao, Plato Típico De La Serranía De Ronda

Malcocinao, Plato Típico De La Serranía De Ronda

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Bien cocinado, a fuego lento, con productos de la tierra. El "Malcocinao" es plato típico de matanza de los pueblos del Valle del Genal. Tras la matanza, las familias se reúnen para gastar los productos del cerdo que no se conservan bien demasiado tiempo...

 
 
2017-12-05

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Recetas de Cocina de:

Malcocinao, Plato Típico De La Serranía De Ronda

Otras Recetas

Ajopollo Con Patatas (receta Tradicional De Jaén, Granada Y Almería)

Ajopollo Con Patatas (receta Tradicional De Jaén, Granada Y Almería)

Mi madre tiene una mezcla de cocina, que yo ya no sé si una comida que ella hacía era originaria de Jaén, de Granada, de Cáceres, de Málaga, o a saber de dónde. Yo me he criado con unos sabores y olores, que siempre reconoceré, sobre todo, porque ell...

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Ensalada De Naranjas Y Aguacate Con Nueces

Ensalada De Naranjas Y Aguacate Con Nueces

Las ensaladas son perfectas para nuestras comidas y cenas. Incluso se podrían tomar para desayunar, ¿por qué no? Sólo que no estamos acostumbrados a ello. Pero empezar el día con un buen plato de vitaminas y energía, no es mala cosa. La mitad de nue...

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Jabón De Chocolate Con Aove Y De Glicerina

Jabón De Chocolate Con Aove Y De Glicerina

En verano es mejor no trabajar con el chocolate, porque se nos derrite, seguro. Pero ¿y si hacemos jabones? ¡Entonces sí! Este jabón es muy hidratante y nutritivo. Utilizado habitualmente viene muy bien para la piel de las personas que realizan...

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Cupcakes O Magdalenas De Cerezas Y Limón

Cupcakes O Magdalenas De Cerezas Y Limón

Las cerezas están ahora en su mejor momento, y hay que aprovechar que vivo en Málaga, y que aquí tenemos el municipio de Alfarnate, en la Axarquía malagueña, donde se cultivan unas excelentes cerezas. A Alfarnate se le conoce ya como "El Valle del ...

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Torrijas De Frambuesa Con Chocolate Blanco ¡la Perdición!

Torrijas De Frambuesa Con Chocolate Blanco ¡la Perdición!

A quienes nos gusta cocinar, tenemos un problema. Al menos yo lo tengo..., que se nos antoja todo. Que vemos un postre precioso en una revista, y si encima es de un producto que nos chifle, no paramos hasta hacerlo. Que estamos en la cocina preparan...

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Potaje De Vigilia. Garbanzos Con Espinacas Y Bacalao

Potaje De Vigilia. Garbanzos Con Espinacas Y Bacalao

Hoy comemos potaje de vigilia, garbanzos con espinacas y bacalao. Ingredientes para 4-6 personas: 500 g de garbanzos 250 g de bacalao en salazón para desalar o ya desalado 1 cebolla 1 zanahoria 4 dientes de ajo 1 tomate Una hoja de laurel 2 cu...

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Timbal De Champiñones Con Ajetes, Huevo Poché Con Crujiente De Jhamón

Timbal De Champiñones Con Ajetes, Huevo Poché Con Crujiente De Jhamón

Ingredientes: (para 4 personas) 500 g de champiñones Un manojo de ajetes tiernos 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra 4 huevos 2 lonchas finas de jamón serrano sal de los Alpes y comino negro (puedes utilizar otro tipo de sal) Preparación: La...

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Sopa Cachorreña Y Cómo Hacerla Sin Que Amargue

Sopa Cachorreña Y Cómo Hacerla Sin Que Amargue

Cuando llegué a Málaga, o más bien, cuando comencé a conocer un poco su gastronomía, me encontré con platos que no conocía. Algunos de ellos eran parecidos a otros que ya se hacían en mi familia, e incluso iguales, con algún cambio, pero con otro nomb...

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Crema De Espárragos Blancos

Crema De Espárragos Blancos

A veces en la cocina, cuando no sabes qué preparar, sólo hay que mirar bien en el frigorífico o tu alacena, y pensar qué podemos hacer con los ingredientes que tenemos. Ese fue el caso de la noche pasada, que no sabía qué preparar de cena. Me encont...

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Pan De Pimientos Rojos Y Cebolla

Pan De Pimientos Rojos Y Cebolla

Ingredientes: 550 g. de harina de fuerza 300 ml de agua 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla grande o una pequeña 20 g de levadura fresca de panadería 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Preparación: Desmenuza la levad...

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Croquetas De Berenjenas (paso A Paso)

Croquetas De Berenjenas (paso A Paso)

Me gusta cuando me sobra verdura, porque aprovecho para hacer croquetas, o rellenar canelones, o añadir a una crema junto con otras verduras más. Comer verduras casi diariamente, es lo mejor que podemos hacer para nuestra salud. Sin ellas sería ca...

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Cómo Hacer Magdalenas Clásicas Para Que Salgan Casi Perfectas (trucos)

Cómo Hacer Magdalenas Clásicas Para Que Salgan Casi Perfectas (trucos)

Entre la primera foto, y la siguiente, hay una gran diferencia: El aspecto, y la textura. Quizá los ingredientes sean los mismos, pero siguiendo unas pautas sencillas, nuestras magdalenas saldrán mucho mejor, más esponjosas y con ese copete ar...

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Piruletas De Manzana Y Morcilla. Aperitivo

Piruletas De Manzana Y Morcilla. Aperitivo

Este año he recurrido a internet para tomar ideas para la cena de Nochebuena. No tenía nada claro lo que iba a hacer. No buscaba nada concreto, sólo algo que me llamara la atención y que fuera fácil . Y fue ver estas piruletas, de Ybarra, y pensar...

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Roscos De Vino Y Anís (dulces Navideños)

Roscos De Vino Y Anís (dulces Navideños)

Al igual que la receta de los borrachuelos, hacer dulces de Navidad no me trae recuerdos familiares. Sobre todo porque mis padres y nosotras hemos vivido fuera de la ciudad natal de mis padres, y cuando llegaba Navidad íbamos a visita...

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Mantecados De Almendra Y Canela (dulces Navideños)

Mantecados De Almendra Y Canela (dulces Navideños)

Ingredientes: 500 g de harina de repostería 200 g de manteca de cerdo 25 g de aceite de oliva virgen extra 150 g de azúcar glas 70 g de almendras peladas Una cucharadita de canela Ralladura de media naranja una pizca de sal Huevo y sésamo tostado para...

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Borrachuelos (dulce Navideño)

Borrachuelos (dulce Navideño)

· Ya sabéis que no soy de Málaga, y cuando llegué aquí y ví estos dulces típicos de la Navidad, reconozco que no me gustaron mucho. Me parecían demasiado empalagosos. Pero en realidad es que los que había en las pastelerías eran muy grandes, o ...

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Barritas De Chocolate "bariloche" Y Tabletas De Chocolate Con Nueces Y Peta Zetas

Barritas De Chocolate "bariloche" Y Tabletas De Chocolate Con Nueces Y Peta Zetas

Pastelería Daver. Ronda. Donde los mantecados se hacen con la receta familiar. Así están de ricos. Ya tienen turrones de distintos sabores, dulces típicos para estas fiestas, pasteles para llevar, tabletas de chocolate. Maravillada me tienen sus tac...

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Tarta  Degradada De Moras,  Pitaya Y Frambuesa.

Tarta Degradada De Moras, Pitaya Y Frambuesa.

Esas tartas que tú ves a menudo y se te quedan grabadas en la retina. De esas tartas que ves y dices que tienes que hacerla algún día... Pues yo puedo tardar años... que cuando algo me gusta, si sé que puedo hacerlo, lo hago. Tarde más, o tarde menos. ...

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Churramandizco Dulce De Sierra Mágina (jaén)

Churramandizco Dulce De Sierra Mágina (jaén)

El nombre me atrajo a mirar la receta del libro SABOR DE MÁGINA. Un libro de recetas de Manuel Rincón y José Oneto, que hicieron una investigación por la comarca. Es un Dulce parecido a los gusanillos, pestiños o borrachuelos. Ingredientes: Una cucha...

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Curry De Calabaza (una Verdura Muy Sana)

Curry De Calabaza (una Verdura Muy Sana)

Así es como venía la receta en la revista . Me llamó la atención, y leí, como siempre hago, los ingredientes. Con esa lectura ya sé si me gusta o no la receta, y estaba segura que sería una de mis preferidas, y además, la calabaza tiene muchas propiedade...

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Sardinas Rellenas Con Picadillo

Sardinas Rellenas Con Picadillo

Hacía tiempo que quería publicar esta receta. Mi padre no destacó por ser buen cocinero, pero lo poco que hacía, no se le daba mal. No recuerdo quién le enseñó esta receta, pero era su especialidad. Y os aseguro que, además de ser fácil, está muy ri...

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Agua De Limón Y Pepino Con Hierbabuena

Agua De Limón Y Pepino Con Hierbabuena

Un agua para refrescarse y ayuda a perder peso. El pepino posee muchos minerales y es hidratante. Y el limón estimula la digestión. Preparar una jarra todos los días. Ingredientes para 1/l. Medio limón de los grandes 1/2 pepino 4 ramitas de hierbabuen...

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Pescado Blanco Con Salsa De Puerros (comida Sana En 20 M.)

Pescado Blanco Con Salsa De Puerros (comida Sana En 20 M.)

En esta ocasión utilicé unos filetes de rosada. Pero se puede hacer con lenguados, lubina o cualquier otro pescado blanco, en filetes. Es bueno tener en el congelador, siempre filetes de pescado, porque te sacan de un apuro en poco tiempo. Y el pe...

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Al Rico Polo De Melón Con Albahaca

Al Rico Polo De Melón Con Albahaca

Ahora nos toca a nosotros. Un rico polo, de hielo, de melón con albahaca. Fresco de verdad. Que con el calor, es lo que apetece. Ingredientes 170 ML de agua 75 g de azúcar 15 hojas de albahaca fresca 600 g de melón dulce 4 cdas. De zumo de limón...

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Helado Para Perros De Yogur Y Plátano

Helado Para Perros De Yogur Y Plátano

A ver, aclaremos. Es un helado que pueden comer perros y personas, porque lo que lleva es fruta y yogur, y un poco de miel. Poca cantidad. Y los perros también agradecen un bocado fresco, cuando hace mucha calor. Y si es de frutas, mejor, porque le ap...

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Pan De Tomate Con Albahaca (a Mano Y Con Amasadora)

Pan De Tomate Con Albahaca (a Mano Y Con Amasadora)

A mí me dijeron mis amigas, Laura, Reme y Ceci, que hacer pan enganchaba. Yo era incrédula por aquel entonces. Veía muy difícil y complicado que un pan me saliera bien. Desde luego nunca podré llegar a su maestría, pero cada día soy más capaz de hace...

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Polo Cremoso De Chocolate Blanco Con Aroma A Naranja Y Frambuesas Troceadas

Polo Cremoso De Chocolate Blanco Con Aroma A Naranja Y Frambuesas Troceadas

Cuando el otro día hice el helado de plátano y chocolate -que antes de ser helado, quiso ser polo-, me gustó la ocurrencia. Así es que, teniendo en cuenta, que esos polos salen muy cremosos, de nuevo repito la experiencia. Pero en esta ocasión, aunqu...

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