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Tortilla paisana
Una tortilla de patata a la que le añadimos unas legumbres. Espectacular.
Necesitamos
300 gramos de patatas cortadas en trozos grandes y regulares
80 gramos de zanahoria cortada en rodajas de 2 cm
570 gramos de agua
100 gramos de cebolleta
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de pimiento rojo
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de guisantes congelados
1 cucharadita de sal
5 huevos (M)
1 diente de ajo picado
70 gramos de jamón curado en dados
Preparamos Tortilla paisana
1. Ponemos en el vaso la patata, la zanahoria y 500 gramos de agua. Hacemos 2 segundos / velocidad 5. Vertemos en el cestillo para escurrir las verduras (si quedase algún trozo muy grande, lo cortamos con un cuchillo) y las aclaramos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia.
2. Ponemos en el vaso la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo y 50 gramos de aceite. Hacemos 2 segundos / velocidad 5 y al terminar 6 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las verduras del cestillo y 70 gramos de agua. Hacemos 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos la mariposa y vertemos el contenido del vaso en un bol grande. Añadimos al bol los guisantes y la sal. Mezclamos con la espátula.
4. Ponemos los huevos en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos en el bol con la verdura.
5. Calentamos el aceite restante en una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro y freímos ligeramente el ajo y el jamón. Los añadimos al bol y mezclams con la espátula.
6. En la misma sartén, cuajamos la tortilla, dorándola por ambos lados.
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Receta apta para celíacos e intolerantes a lactosa
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