TORTILLA DE ALCACHOFAS
Una deliciosa forma de disfrutar de esta rica verdura, .. que se adapta a muchas preparaciones en cocina, .. es tomarla en una sabrosa tortilla.
Casi innumerables los beneficios que nos proporciona la sana alcachofa, que es una verdura que se aconseja consumir para combatir o aliviar numerosas afecciones:
- Es un aliado perfecto en afecciones hepáticas, ya que tonifica el hígado.
- Favorece la creación de bilis, ayudando en el proceso digestivo y a la expulsión de grasas.
- Baja en grasas y rica en fibra.
- Efecto diurético contra la retención de líquidos.
- Recomendada en dietas de adelgazamiento y en caso de diabetes
- Contenido en vitaminas del grupo B y de minerales como hierro, fósforo, potasio ..
Anímate con esta rica receta a disfrutar de sus estupendas propiedades, de una manera muy apetitosa y fácil.
Ingredientes:
- 3 alcachofas
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- Unas 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Para "blanquear" las alcachofas: agua, 1 cucharada de harina y zumo de 1 limón.
*Puedes utilizar sólo las claras de los huevos, si tienes problemas de colesterol o tu dieta lo requiere.
Preparación:
Lo primero será preparar las alcachofas de la siguiente manera:
- Vertemos agua suficiente en un cazo para cubrir nuestras alcachofas, disolvemos la harina y añadimos el zumo del limón. Ponemos al fuego.
- Limpiamos las alcachofas cortando los tallos y retirando todas las hojas duras exteriores, hasta que veamos que cambia el color de verde a amarillo. Cortamos la parte verde de la punta y partimos por la mitad. Retiramos los "pelillos" interiores si los tuviera.
-Conforme vamos limpiando, metemos en el cazo e introducimos un colador o escurridor metálico para que queden sumergidas y no floten. Esto hará que coserven un bonito y uniforme color.
Cuando empiece a hervir, deja 3 ó 4 minutos .., aparta del fuego y escurre.
Cuando empiece a hervir, deja 3 ó 4 minutos .., aparta del fuego y escurre.
A continuación batimos los huevos y cortamos las alcachofas en finas tiras a lo largo.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite, ponemos el ajo picadito y cuando empiece a dorar, agregamos las alcachofas, dejando a fuego moderado unos 5 minutos, hasta que los bordes empiecen a tomar un poco de color. Probamos de sal.
Añadimos los huevos batidos a la sartén y removemos todo, dejando a continuación que cuajen lentamente durante un par minutos más o menos. Bordea con una espumadera o espátula por el contorno y mueve con la misma sartén alguna vez.
Damos la vuelta colocando un plato de mayor tamaño encima de la sartén.
Añadimos un poco más de aceite y dejamos caer la tortilla desde el plato de nuevo a la sartén. Dejamos otro par de minutos por ese lado o hasta que esté cocinada a nuestro gusto.
*Puedes comprobar que no quede huevo crudo en el interior, pinchando con un palillo y presionando un poco la tortilla. Si ves que sale y no te gusta, cocina un poco más dándole las vueltas que creas oportuno.
Aquí todo el proceso del paso a paso en un corto video:
Como has visto muy fácil disfrutar de una receta sabrosa, sana y económica.
!!Anímate a hacerla, .. no te va a decepcionar !!
!! BUEN PROVECHO !!
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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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