SALMÓN AL HORNO CON PATATAS PANADERAS

SALMÓN AL HORNO CON PATATAS PANADERA

Hoy cocinamos una rica y sabrosa receta con salmón, que como todos sabemos, es un pescado que aporta al organismo beneficiosos nutrientes, siendo muy buena fuente de proteinas y de Omega 3 entre otros.

Este salmón cocinado al horno es fácil, rápido de hacer, ... y muy cómodo ya que apenas manchamos nada y no tendremos ni olores ni humos en nuestra cocina.

Haremos un sencillo aliño que le va a dar un sabor estupendo y además nos servirá como salsa; .. y como guarnición lo acompañaremos con unas ricas patatas panaderas, con lo que nos quedará un plato de lo más completo y lucido, siendo ideal en todas las ocasiones.

Anímate a hacerlo que ya verás que jugoso queda, y como gustará a todos.

Ingredientes:

Salmón, 750 grs. de la parte alta del lomo ( más jugoso que la parte de la cola )
4-5 patatas pequeñas
1 pimiento verde
1 cebolla
Aliño: ajo, perejil fresco, limón
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

*Las patatas panaderas se pueden hacer al horno pero llevan bastante tiempo, así que he optado por hacerlas en sartén.
Como verás en las fotos, hago los ingredientes por separado, porque aparte de dejarlos cada uno a mi gusto .., en casa hay a quien no le gusta la cebolla y así en parte de la fuente no la añado y todos contentos.

Pela, lava y corta las patatas en rodajas de unos 3 milímetros, .. lava pimiento y cebolla y corta en tiras o rodajitas.

Pon a freir si quieres todo junto o empieza con las patatas y sigue con el resto, pasándolo todo a una fuente de horno o rustidera.

Corta en trozos en salmón y asegúrate de que no lleva espinas, pasando el dedo suavemente por la superficie. Si tocas alguna retira con unas pinzas. Añade sal y pimienta molida si quieres.

Coloca encima de las patatas y riega con el aliño, .. que haremos picando en un recipiente abundante perejil y unos dientes de ajos en trocitos pequeños. Añade el zumo de limón, un poco de sal si quieres y aceite de oliva. Remueve muy bien hasta que emulsione un poco, .. y cubre los trozos de salmón con un poco del aliño. Reserva el resto para acompañar una vez esté en la mesa.
* ( También puedes añadir si quieres un poco de vino blanco seco )

Introduce al horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo en una posicición cercana al fondo del horno y deja hasta que el salmón cambie de color y se ponga más claro ( en mi caso 9-10 minutos ).