LOMO EN SALSA FÁCIL ( OLLA RÁPIDA )

LOMO EN SALSA FÁCIL

Esta receta de lomo de cerdo es muy fácil y rápida de preparar, quedando deliciosa con tan sólo unos cuantos ingredientes.

Se convertirá en una de tus recetas de cabecera, ya que aparte de rica, sale muy económica al cundir mucho, .. y es ideal para dejar preparado el día anterior o congelar y tener siempre disponible.

Verás cómo queda de jugoso y qué sabor tan estupendo tiene la salsa, .. dan ganas de comerla a cucharadas 😉!!

Ingredientes:

Cinta de lomo de cerdo ( un trozo de aproximadamente 1 Kg. )
4-5 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
Una pizca de tomillo
1 pastilla de caldo de pollo o carne ( opcional )
1/4 de vaso de vino blanco seco ( de los de agua )
Aceite de oliva ( suficiente para cubrir el fondo de la olla )
Sal y pimienta negra
(*)1 cucharada de Maicena ( harina fina de maiz, almidón de maiz )

Preparación:

Retira de la pieza de lomo la mayor cantidad de grasa que puedas y salpimenta por ambos lados.

Cubre el fondo de la olla con aceite y una vez caliente, dora el lomo por todos sitios para que selle la carne.

Añade los ajos en rodajas gruesas y cuando tomen un poco de color, la cebolla en trozos generosos. Ve dando vueltas al lomo mientras se cocina la cebolla a fuego medio ( cuanto más doradita, más color la salsa y si ves que de primeras has puesto poco aceite añade un poco más ).

Agrega el vino con el fuego fuerte y deja evaporar un par de minutos.

Vierte agua ( mejor si es caliente ) hasta aproximadamente la mitad del grosor de la carne y añade la hoja de laurel, la pizca de tomillo y la pastilla de carne si quieres ( si no la utilizas, pues un poco de sal ).

Lleva a ebullición y cierra la olla, dejando 20 minutos si la pieza no es demasiado gruesa, desde que levante la válvula.

Saca el lomo de la olla, dejando templar un buen rato, para que al cortarlo no pierda los jugos del interior.

Mientras tanto saca el laurel, tritura y reduce un poco la salsa si ves que es demasiada, ( hirviendo a fuego vivo y moviendo con la misma olla unos minutos ) .

Corta en rodajas ( con cuchillo eléctrico quedan estupendas ), e introduce en la salsa.

(*) Si ves que no está con la consistencia que quieres, disuelve 1 cucharada de Maicena* en un cuarto de vaso de agua fría y añade mientras hierve, removiendo rápidamente y dejando un par de minutos más.

Sólo nos queda servir y acompañar de unas ricas patatas fritas o cualquier guarnición de tu gusto.

En este caso, con un rico "Arroz tres delicias" ( ver aquí )