CHAMPIÑONES SALTEADOS CON HUEVO O EN REVUELTO

CHAMPIÑONES SALTEADOS CON HUEVO

Hoy prepararemos un plato de lo más sencillo, que seguro haremos en más de una ocasión, ya que se cocina en muy poco tiempo, resulta económico y está muy rico.

Los champiñones tienen muy bajo contenido en grasa y nos proporcionan un buen aporte de minerales ( yodo, calcio, hierro, etc ... ), además de vitaminas del grupo B y E.

Si a esto unimos el aporte de proteina del huevo y que cocinaremos todo con una mínima cantidad de aceite, ... solo nos queda añadir una buena ensalada ( Ensalada cuatro estaciones ( ver aquí ) y algo de pan ( hidratos ), para obtener un menú completo saludable y sabroso.

Te daré dos opciones diferentes para poder disfrutar de ellos sin tener que añadir nada, tan sólo modificar un poco el acabado.

Así que vamos con nuestra sencilla receta:

Ingredientes 2 personas:

250 grs. de champiñones frescos ( o de bote bien enjuagados, si te ves en un apuro )
2 huevos
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida al gusto
Perejil para decorar
Un poco de jugo de limón opcional, si no quieres añadir demasiada sal o prescindir de ella

Preparación:

Añade a una sartén antiadherente el aceite, los dientes de ajo fileteados, .. y cuando empiecen a dorar, los champiñones laminados ( los puedes encontrar ya cortados o si son enteros, laminarlos tu mism@ ).

Deja cocinar a fuego medio hasta que se haya consumido por completo el agua que sueltan ( verás como reducen considerablemente de tamaño ).

Haz un par de huecos apartando un poco los champiñones y añade los huevos.

Baja el fuego, tapa y deja cocinar apróximadamente 5-8 minutos, hasta que la clara esté cuajada.

Sólo nos queda salpimentar, añadir un poco de perejil picado, .. y listo.

También puedes romper los huevos una vez añadidos y remover unos segundos para hacer un jugoso revuelto, que podrás servir sobre unas buenas tostas de pan y tomar como aperitivo.

Elijas lo que elijas.., éxito asegurado !!