Lasaña de vegetales

Receta de las más rica lasaña de vegetales

Hola a todos… Aquí te traigo una maravillosa receta de lasaña de vegetales, es una comida que a todos nos gusta..

Este es un plato que me evoca familia, reunión con amigos, me encanta. Esta vez, la hice con verduras de temporada, una deliciosa bechamel y salsa de tomate. Básicamente con los ingredientes que tenía en la nevera, así que también, es una receta de aprovechamiento.

Aquí te va…

Ingredientes para la lasaña de vegetales:

Salsa de tomate:

1 bote de tomate triturado
Hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de sal
3 tomates frescos
1 o 2 dientes de ajo
Un chorrito de aceite de oliva (AOVE)
Sal y pimienta a tu gusto

Salsa Bechamel:

100 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de trigo
1 litro y 200 ml de leche
Un toque de nuez moscada molida
50 gramos de queso parmesano
Sal y pimienta a tu gusto

Guiso de vegetales:

2 o 3 calabacines cortados en cuadros
2 berenjenas cortadas en cuadros
3 zanahorias pequeñas cortadas en rueditas
Un tallo de apio cortado en cuadritos
1 cebolla grande cortada en juliana
2 tallos de puerro cortados en rueditas
Un poco de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano rallado para gratinar

Pasta para lasaña, puede ser precocinada que es todavía más fácil

Preparación de la salsa de tomate para la lasaña:

Puedes hacerlo solamente con un bote de tomate triturado o también, puedes añadirle tomates frescos. pela los tomates, le haces una cruz con un cuchillo afilado en la parte de arriba y luego sumerge en agua muy caliente para que así los puedas pelar facilmente.

En una olla, pon un chorro de aceite de oliva, agrega el tomate, los tomates naturales. el ajo y deja cocinando unos 40 minutos a fuego medio, cuando lleve un rato, añade las hojas de albahaca y la sal. Si ves, que se te va secando mucho, puedes agregar un poco de agua.

Esta lasaña es realmente rica, sorprende a todos en casa preparando esta receta..

Preparación de la salsa bechamel:

En una sartén, pon a derretir la mantequilla, agrega la harina sin dejar de remover, cuando veas que está bien mezclado, añade la leche y sigue removiendo con unas varillas para evitar que se formen grumos, si se te llegan a formar, pasa la mezcla por la batidora o la thermomix y la vuelves a poner a calentar. Deja cocinando un rato hasta que empiece a hervir, no le quites el ojo, añade el queso parmesano rallado y une bien. Si quieres una salsa más líquida, no dejes que se reduzca mucho.

Preparación del guiso de vegetales:

Corta todos los vegetales, monta una sartén u olla con un poco de aceite de oliva, ve colocando la cebolla, los tallos de puerro, el apio, deja cocinando unos 5 minutos, añade el resto de las verduras y deja guisando unos 20 minutos a fuego medio, remueve de vez en cuando. Salpimienta a tu gusto.

Montaje de la lasaña:

Precalienta el horno a 180º- 200º

En un molde grande, empieza poniendo la pasta, luego el guiso de los vegetales, luego la salsa de tomate y la lasaña, ve haciendo capas hasta terminar con la salsa bechamel, espolvorea con suficiente queso parmesano rallado.

Mete al horno unos 25-20 minutos que veas que gratina y que hace chup chup…una delicia…

@lasrecetasdetere
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La lasaña de vegetales es un plato tradicional italiano que se elabora con capas de pasta, salsa de tomate y verduras. Es una opción vegetariana o vegana saludable y nutritiva, que ofrece una serie de beneficios para la salud.

Valor nutricional

Las verduras son una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra. La lasaña de vegetales es una buena manera de consumir una variedad de verduras, lo que puede ayudar a cubrir las necesidades nutricionales diarias.

En particular, la lasaña de vegetales es una buena fuente de:

Vitaminas A, C y K: Estas vitaminas son importantes para la salud de la piel, los ojos y el sistema inmunitario.
Minerales como el hierro, el potasio y el magnesio: Estos minerales son importantes para la salud general y el funcionamiento del organismo.
Fibra: La fibra es importante para la salud digestiva y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2.

Menor ingesta calórica

La lasaña de vegetales suele ser menos calórica que la lasaña tradicional, que suele contener carne picada. Esto se debe a que las verduras tienen menos calorías que la carne.

Por ejemplo, una porción de 100 gramos de lasaña de vegetales puede contener alrededor de 200 calorías, mientras que una porción de 100 gramos de lasaña tradicional puede contener alrededor de 300 calorías.

Mejora la salud cardíaca

Las verduras son ricas en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el corazón del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes también pueden ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).

La lasaña de vegetales también es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Mejora la digestión

La fibra es importante para la salud digestiva. Ayuda a mantener la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y promueve un intestino saludable.

La lasaña de vegetales es una buena fuente de fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión.

Versatilidad y sabor

La lasaña de vegetales es un plato versátil que se puede preparar con una variedad de verduras. Esto hace que sea un plato divertido y atractivo para todos.

Además, la lasaña de vegetales puede tener un sabor delicioso. La combinación de verduras, salsa de tomate y queso puede ser muy apetecible.

Sostenibilidad ambiental

Las verduras son una fuente de alimentos más sostenible que la carne. La producción de carne requiere más recursos naturales, como tierra, agua y energía, que la producción de verduras.

Por lo tanto, la lasaña de vegetales es una opción más sostenible que la lasaña tradicional.

En conclusión, la lasaña de vegetales es un plato saludable y nutritivo que ofrece una serie de beneficios para la salud. Es una opción vegetariana o vegana sabrosa y satisfactoria que puede ser disfrutada por todos.

Este receta da para 8 raciones

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