Espaguetis con chirlas: receta casera fácil y sabrosa

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Si te gustan los platos de marisco y pasta, no puedes perderte esta deliciosa receta de espaguetis con chirlas. Es una preparación sencilla, económica y llena de sabor que combina lo mejor del mar con una de las pastas más populares del mundo: los espaguetis. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial, y está elaborada con ingredientes frescos y naturales.

Las chirlas, también conocidas como almejas pequeñas, son un marisco muy sabroso y fácil de encontrar en los mercados, especialmente en temporada. Son perfectas para preparar platos marineros como arroces, guisos o, en este caso, un buen plato de pasta. Además, son ricas en minerales y proteínas, lo que convierte esta receta en una opción saludable y nutritiva.

Índice

Ingredientes para espaguetis con chirlas

  • 500 g de chirlas frescas.
  • 400 g de espaguetis.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 500 g de tomates maduros.
  • Perejil fresco picado.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • Unas hebras de azafrán o colorante alimentario.
  • Un chorreón de vino blanco o zumo de limón.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto.

Cómo hacer espaguetis con chirlas paso a paso

1
Dos horas antes de cocinar, introduce las chirlas en agua con sal para que suelten la arenilla. Este paso es importante para evitar impurezas en el plato. Mientras tanto, lamina los ajos y trocea la cebolla, el pimiento rojo, los tomates maduros y el perejil. Reserva todo.
2
Cuando las chirlas estén limpias, escúrrelas y cuécelas con un vaso de caldo de pescado durante unos minutos, hasta que se abran. Reserva las chirlas abiertas y también el caldo, que usaremos para potenciar el sabor del guiso.
3
En una cazuela grande, calienta aceite de oliva virgen extra y prepara un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Añade el comino, el pimentón, el azafrán, la sal y un toque de vino blanco. Cocina todo durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
4
Cuando el sofrito esté bien hecho, añade el caldo de pescado que reservaste y los espaguetis. Cubre con agua si es necesario y cocina hasta que la pasta esté al dente. Justo al final, incorpora las chirlas y el perejil fresco picado. Remueve todo bien para integrar los sabores.

Y así de fácil tienes listos unos espectaculares espaguetis con chirlas. Este plato de pasta con marisco es perfecto para disfrutar de una comida saludable, rápida y muy sabrosa. Pruébalo en casa y cuéntanos qué te ha parecido. ¡Buen provecho!

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    13 Comentarios

  1. Lulú AR dice:

    las chirlas son mariscos?? como se llaman en Chile??

  2. No se sí existen en Chile. Son como pequeñas almejas. Y si, son mariscos. Pero este plato se puede hacer con otro marisco parecido, por ejemplo las almejas.

  3. Lulú AR dice:

    gracias, efectivamente se llaman almejas o tacas

  4. Están buenisimos yo los probé y estaban feliciosos

  5. Sólo una acotación, en Chile las almejas son más grandes y más salvajes, o sea, con un sabor más fuerte. Las chirlas son como pequeñas almejas, pero su sabor es más delicado. Ambas deliciosas.

  6. Marisa Lopez dice:

    Sin duda tiene muy buena pinta

  7. Viveca Mixco dice:

    Te agradecemos tus aportaciones y te recuerdo que este es un grupo de comida chilena, si quieres compartir recetas de tu blog, por favor que sean recetas con ingredientes que se puedan encontrar en Chile. Gracias.

  8. Aunque el blog no es mío, es justo decir que la comida chilena es muy parecida en lo básico a la española. Y que esta receta puede adaptarse perfectamente con cualquier otro marisco, las pastas son deliciosamente adaptables.

    1. Chaman dice:

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  9. vaya nunca se me habia ocurrido hacerlos asi en vez de fideos , las proxima asi

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