Tailandia en Casa, el placer de la comida Tai sin moverte de casa!

Tailandia en Casa es el conjunto de 4 recetas de comida Tailandesa que puedes preparar en casa con los productos de Foodinthebox, una empresa española dedicada a ofrecernos una experiencia gastronómica internacional diferente.

Aunque he tardado un poco, ya que la entrada iba a ser un poco larga, tengo que decir que el regalo del sorteo de Mar Ivaz, de Mi bloguico de Cocina es un regalo estupendo, que me dio la opción de preparar autentica Comida Tailandesa.

Cuando me lo dijo no sabéis la alegría que me dio, que no me toca ni el reintegro de los ciegos, jejeje, de verdad que nunca había ganado un sorteo.

Seriedad total por parte de la empresa, Mar me lo dijo un lunes y el Viernes lo tenia en casa, así que vamos a ver lo que tenia mi premio.

La caja venia personalizada a mi nombre, cosa que me gusto mucho, los ingredientes para tres platos, mas un postre y dos bebidas muy refrescantes, las recetas para los platos y las especias, setas desecadas, arroz tailandes, fideos de soja, salsa de pescado, leche de coco, jengibre fresco en aceite, oreja de madera, una especie de seta, que hay que hidratar con agua, chili y demás elementos necesarios para realizar esta comida.

Para las recetas lo que necesitas fresco lo compras tú, ya que sino tendrías que hacer la comida Tailandesa el mismo día de recibirlo y se encarecían los costes, al tener que ir en frió.

Las recetas os las voy poniendo tal y como venían, creo que es la primera vez que no hago nada “por mi cuenta” y lo seguí al pie de la letra.

Ensalada Yam Woon Sen.

Productos que necesitas:
12 langostinos cocidos.
1/2 cebolla morada.
1 tomate pequeño.
2 cdas. de azúcar.
Apio no le puse.
3 cdas. limón exprimido.

Cómo preparar una Ensalada Yam Woon Sen

Ponemos a calentar agua en un cazo, cuando comience a hervir añadimos los fideos de soja, dejamos hervir removiendo ya que son como madejas blancas y se vuelven transparentes con la cocción, los dejamos escurrir y reservamos.
Mezclamos el zumo de limón con el azúcar, 2 cucharadas de Salsa de pescado y el chili al gusto y dejamos macerar.
Picamos las verduras y cortamos los langostinos, mezclamos con los fideos de soja e incorporamos la salsa que tenemos hecha, mezclamos bien todos los elementos.
Ponemos perejil o cilantro que le va muy bien y ademas refresca la ensalada.

Sopa Tom Kha Gai.

Ingredientes frescos:
100 gr. de pechuga de pollo (1 pechuga)

2-3 champiñones.

2-3 cdas. limón exprimido.

2-cdas. de azúcar.

1 ramita de cilantro, yo use perejil fresco.

200 ml. de leche de Coco.

200 ml. de agua.

Mezcla de Especias: Hoja de Lima, Galanga, Lemón Grass y Chili Picante.

2-cdas. salsa de Pescado.

Cómo cocinar una Sopa Tom Kha Gai

Troceamos el pollo, en una sartén o cazuela ponemos la leche de coco y el pollo a fuego alto, añadimos 200 ml. de agua, ya que sino queda demasiado espesa.
Escurrimos la mezcla de hierbas del aceite donde viene envasada y lo añadimos a la sopa, así como el azúcar y las 2 cucharadas de salsa de pescado, dejando hervir durante 2 minutos aproximadamente.
Retiramos las hierbas antes de servir y en el último momento añadimos el limón exprimido y el cilantro y removemos.

Langostinos Salteados Goong pad Khing

Ingredientes que necesitas:
6 langostinos grandes crudos.

1/2 cebolla morada.

1/2 pimiento rojo pequeño.

1/2 pimiento verde pequeño. (no tenia).

1 ajo picado.

Jengibre fresco en aceite.

Oreja de Madera (un tipo de seta)

Salsa de Soja.

Aceite de Girasol.

Receta de Langostinos Salteados Goong pad Khing

Ponemos a hidratar en agua caliente la oreja de madera (la seta) durante 1 hora, cuando la necesitemos la escurrimos bien.
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite, en este caso he usado de girasol para que fuera muy suave el sabor, lo ponemos a fuego medio-alto y salteamos el ajo para que se dore sin quemarse, añadimos los langostinos dejamos solo que se doren y retiramos.
Agregamos las verduras cortadas, los pimientos, la cebolla, el jengibre y se rehogan hasta que estén crujientes y así no pierden las vitaminas. Incorporamos la oreja de madera escurrida y la salsa de soja a nuestro gusto.

Postre de arroz con mango Kao Neuw Ma Muang

Para el postre de Arroz con Mango Ingredientes:

1 mango.

100 gr. de azúcar, yo puse 70 gr.

1/2 cdita. de sal.

200 ml. de leche de coco.

Cómo cocinar  arroz con mango Kao Neuw Ma Muang

Ponemos el arroz en remojo durante 1 hora y lo colamos.
En una olla al vapor, lo envolvemos en un paño y a temperatura alta lo cocemos una media hora, siempre sin que toque el agua, ponemos una rejilla en el fondo de la cazuela, y el envoltorio de arroz encima, así nos quedara en su punto.
En otro recipiente ponemos la leche de coco a fuego medio junto con el azúcar y la sal removiendo hasta que se disuelva.
En un bol ponemos el arroz, regamos con la leche de coco y removemos, dejamos reposar de 5 a 7 minutos.
Pelamos el Mango, lo cortamos en trozos delgados y los ponemos junto con la cantidad de arroz con coco que nos guste.

Quedo todo muy rico, aunque voy a hacer algunas observaciones.

El problema mayor es tenerlo todo a la vez, y que no se enfríe, así que recomiendo:

La ensalada y la sopa se pueden preparar y aliñar en el último momento.

El arroz, con las medidas que dan, queda para mi gusto demasiado espeso, yo pondría la mitad de arroz y algo menos de azúcar, por lo demás estaba estupendo.

Aquí terminan mis andanzas por la cocina Tailandesa, que reconozco estoy dispuesta a repetir.

Gracias Mar, me has regalado un experiencia muy grata.

Espero que os hayan gustado estas cuatro recetas de Cocina de Tailandia que os he enseñado, si tu has cocinado algún plato de estos, me gustaría saber tu opinión!