Quiche de Verduras o como disimular verduras

Quiche de Verduras ó como disimular verduras, triunfa con esta fácil receta francesa, tus niños comerán verdura sin enterarse y te pedirán más!

No es ninguna novedad hacer una Quiché de Verduras, plato tradicional de la cocina francesa, quizá la Quiché lorreine sea el más famoso, es un plato nutritivo, fácil, y relativamente barato.

Un pastel de verduras que para una cena es perfecta como plato único, acompañado si se quiere por una ensalada, y una manera para mi estupenda de que los niños coman verduras sin enterarse.

Este último cometido, el de que no se enteren, depende de vosotros a la hora de realizarlo, ya que cuanto más pequeña cortéis las verduras, menos se enteraran…pobrecitos, que así dicho parezco la mala de la película.

También para mi, es una estupenda manera de hacer “limpieza del frigo” y aprovechar algunas verduras que se nos han quedado a medias, por algún motivo de otras recetas.

Así que vamos que nos vamos, con las verduras que pillé ese día.

Y ahora vamos a cocinar Quiche de Verduras ó como disimular verduras:

Ingredientes:

1 lámina de masa brisa, masa quebrada, fresca o congelada, puedes ver como hacer masa quebrada casera aquí.

200 ml. de nata para cocinar.

3 huevos L.

1 cebolla morada.

1 pimiento rojo.

1 calabacín mediano.

1/2 berenjena.

6-8 champiñones.(variedad portobello que tienen mucho sabor.)

70-100 gr. de jamón serrano.

Queso (en este caso use parmesano que me traje de Italia)  cualquier curado que tengas.

Sal.

Pimienta.

Una pizca de nuez moscada.

Aceite de oliva.

Mantequilla para el molde.

Como hacer una Quiche de Verduras o cómo disimular las verduras:

Extendemos la masa quebrada sobre un molde plano untado con mantequilla, si luego lo queremos desmoldar, poner papel de hornear debajo y alrededor del molde para que salga mejor.

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Sobre la masa ponemos papel de hornear y encima para que no suba la masa, garbanzos o alubias, que tenga peso encima, una vez terminado guardarlas para otra ocasión.

Cocemos la masa en el horno durante 15-20 minutos, lo que os diga el fabricante.

Sacamos y dejamos enfriar.

En un sartén ponemos aceite, añadimos la cebolla picada, rehogamos y añadimos el pimiento, el calabacín y la berenjena troceados, rehogamos durante unos minutos, añadimos el jamón en taquitos, damos unas vueltas y por último los champiñones, para que queden enteros.

Ponemos las verduras en un colador para que no quede nada de aceite.

En un bol mezclamos los huevos, la nata, salpimentamos, ponemos una pizca de nuez moscada, y rallamos el queso que vamos a usar, y seguimos mezclando.

Añadimos las verduras rehogadas, y ponemos sobre la masa quebrada la mezcla del bol.

Horneamos durante 20-25 minutos, depende del horno.

Servir y disfrutar la Quiche de Verduras ó como disimular las verduras, un plato que gusta a toda la familia.

En esta receta evidentemente, podéis poner las verduras que queráis, con espinacas está también estupenda,  alcachofas, aunque estas verduras son más difíciles de “disimular”

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