Almejas en Salsa Verde receta fácil y deliciosa

Un clásico que no puede faltar en muchas Fiestas son Almejas en Salsa Verde una receta fácil y deliciosa, que también puedes emplear en otros platos de pescado como la merluza y el rape.

Hacer unas Almejas en Salsa Verde en sí no tiene mucho misterio,uno de los temas principales, es como quitarles la arena, y otro muy importante, que no nos quede ninguna en mal estado, ya que nos podría acarrear graves consecuencias.

Por supuesto el punto de cocción, para que no se encojan, y queden enteras sin resecarse. Si seguimos los pasos que os doy a continuación, nuestras almejas en Salsa verde estarán para chuparse los dedos, y seguro que las disfrutaréis en cualquier celebración o en estas Fiestas de Navidad.

Ingredientes para las Almejas en Salsa Verde:

250 gr. de almejas (tipo babosa)
aceite de oliva.
3-4 dientes de ajo.
perejil fresco.
1 vaso de vino blanco seco 250 ml.
1 cucharada sopera de harina.

Como se hacen las Almejas en Salsa Verde una receta fácil y deliciosa:

Tiempo de Elaboración 45 minutos.

Raciones 2

Dificultad Fácil 

1.-En primer lugar ponemos las almejas en agua con sal para que se limpien de arena lo más posible, cambiaremos el agua un par de veces o tres, durante un par de horas.

2.-Las ponemos en una cazuela para que se hagan al vapor.
Esto es por dos motivos:
El primero, que se nos quedaran en su punto, sin que se nos pasen de cocción en ningún momento.
En segundo lugar, podremos quitar las que pudiesen estar malas, si no se han abierto al hacerse al vapor, no hay que fiarse, así que mejor las quitamos del resto, una almeja que no se abre no está bien.

3.-Una vez que las tenemos abiertas y separadas, reservamos el caldo, es oro líquido, guardarlo.

4.-Picamos los ajos muy menudos así como el perejil.

5.-Ponemos como 2 cucharadas de aceite en una sartén que tenga fondo, a fuego medio, añadimos los ajos y el perejil y rehogamos como un minuto, añadimos la harina, dejamos que se haga sin que llegue a tostarse e incorporamos el vino blanco, dejamos que ligue.
6.-En un colador ponemos un papel de cocina mojado con agua y escurrido, esto es para que no absorba el líquido de las almejas, colamos el agua de cocer las almejas y lo incorporamos a la salsa verde.

7.-Añadimos las almejas, mezclamos con la salsa verde dejando 1 minuto para que cojan el sabor de la salsa.

Ya solo queda emplatar las Almejas en Salsa Verde, espolvorear con perejil fresco picado, y acompañar con vino blanco frío y pan para mojar..!!

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