ROLLITOS DE PAVO CON UVAS Y MANZANAS

TIPO:   CARNE DE AVE

Calorías: 549

Grasas: 26 gr.

INGREDIENTES

Ø       4 filetes de pechuga de pavo

Ø       4 manzanas ácidas

Ø       ½ Kg. de uvas

Ø       1 vaso de vino de Jerez

Ø       ½ cucharadita de maicena

Ø       3 cucharadas de azúcar moreno

Ø       30 gr. De mantequilla

Ø       5 cucharadas de aceite de oliva

Ø       1 pastilla de caldo de ave

Ø       El zumo de ½ limón

Ø       4 ramas de romero

Ø       Sal

Ø       Pimienta

ELABORACIÓN

1. Salpimentar los filetes, poner encima las ramas de romero, enrollarlos y atar con hilo de cocina. Calentar 4 cucharadas de aceite y freírlos hasta que estén dorados.
2. Agregar el Vino de Jerez, la pastilla de caldo y ½ taza de agua y salpimentar. Cocer unos 20 minutos a fuego lento y, depuse, ligar la salsa con la maicena diluida en agua fría.

Pelar y trocear las manzanas. Cocerlas con el azúcar, el zumo de limón y agua hasta que se ablanden. Triturarlas y mezclar con la mantequilla. Desgrasar las uvas y saltearlas con el aceite restante. Servir los rollitos con la salsa, las uvas y el puré de manzana