POLLO A LA HUERTANA

INGREDIENTES

• 4  pechugas de pollo
• 2 pimientos rojos
• 1 calabacin
• 10 tomatitos cherry
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo

ELABORACIÓN

1. Pelar y cortar en láminas el ajo, dorarlo en una cazuela con 4 cucharadas de aceite.Cortar las pechugas en trozos desiguales, salpimentar e incorporar a la cazuela, removiendo bien hasta que se doren por todos lados. Retirar y reservar.
2. Añadir las otras 2 cucharadas de aceite e incorporar los pimientos y el calabacin cortados en trozos grandes. Saltear durante 15 minutos aproximadamente a fuego medio.
3. Pasado este tiempo añadir el pollo de nuevo, los tomatitos cherry y el vino blanco, dejando cocer 20 minutos a fuego suave con la tapa puesta y removiendo de vez en cuando. Corregir de sal y servir caliente.