CARACOLAS CON ATÚN
INGREDIENTES
- 300 g. de caracolas
- 200 g. de atún en aceite
- 2-3 ramitas de perejil
- 30 g. de queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
ELABORACIÓN
- Lava el perejil, sécalo y separa las hojas. Ponlas en el vaso de la batidora y añade el queso rallado y 6-7 cucharadas de aceite. Tritúralos hasta obtener una salsa homogenea.
- Lleva a ebullición abundante agua con sal en una cacerola. Incorpora la pasta y cuecela durante el tiempo que ponga el fabricante; debe quedar al dente. Pasala por agua fria, escurrela bien y traslada a una ensaladera amplia.
- Escurre el atún y y trocealo ligeramente. Condimenta la pasta con la salsa de perejil que se ha preparado y remueve, mejor con dos cucharas, hasta que quede bien repartida. Incorpora el atún, mezcla con cuidad y sirve.
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