El regalo perfecto: Pastel San Valentín
Sorprende con un regalo delicado y delicioso. Un brazo de gitano relleno de chocolate decorado con unas fresas y corazones. Una idea genial para el 14 de febrero.
Te propongo esta receta, detallándola paso a paso. Y también te dejo el vídeo donde me verás preparar este delicioso dulce, y te cuento todos los secretos que uso para que siempre quede perfecto.
Ingredientes:
- Para la masa de los corazones:
- 15 gr de mantequilla.
- 15 gr de azúcar.
- Colorante rojo.
- 15 gr de clara de huevo.
- 15 gr de harina.
- Para la masa de bizcocho:
- 4 huevos tamaño L.
- 100 gr de harina.
- 120 gr de azúcar.
- Para rellenar:
- 200 ml de nata.
- 200 gr de chocolate
- Para decorar utilizo 4 fresas.
Receta paso a paso:
- El ganache o crema de chocolate para el relleno:
- Calienta la nata pero sin que llegue a hervir.
- Vuelca sobre ella el chocolate picado y remueve. Se irá deshaciendo hasta tener una crema líquida y brillante.
- Deja enfriar en la nevera para que se ponga con una textura pastosa.
- Para la decoración de corazones:
- Coloca en un recipiente los 15 gr de harina, clara de huevo, azúcar y mantequilla. Aplasta bien con una lengua o cuchara y mezcla hasta tener una crema.
- Agrega colorante rojo y remueve, hasta tener un color rojo bonito.
- Pinta con un lápiz corazones en un papel de horno. Luego dale la vuelta sobre una bandeja de horno.
- Finalmente rellena con la crema roja una manga de boquilla estrecha o un biberón de repostería. Pinta los contornos de los corazones que se verán transparentados en el papel. Reserva en la nevera o refrigerador.
- Para la masa de bizcocho:
- Primero bate los huevos junto con el azúcar hasta que se te forme una crema uniforme y espumosa.
- Luego agrega la harina y mezcla todo, te quedara una crema bastante líquida.
- Montaje del bizcocho:
- Ahora saca de la nevera la bandeja con los corazones rojos. Cubre esta superficie con la crema de bizcocho procurando que se te forme un rectángulo alargado.
- Precalienta horno a 200º y hornea hasta que los extremos estén dorados. Tarda entre 15 y 20 minutos.
- Después y aun en caliente cubre con otro papel de horno y retira el que estaba en contacto con la bandeja de horno.
- Ahora le vuelves a dar la vuelta sobre otro papel, dejando otra vez los corazones hacia abajo.
- Finalmente vuelca al pasta de chocolate sobre el y enrolla con ayuda del papel que tienes debajo. Aprieta un poco el papel para que se sujete y reserva en la nevera al menos dos horas. Aunque es recomendable de un día para otro.
- Decoración:
- Saca el pastel de la nevera córtale los extremos para que quede bonito.
- Espolvorea azúcar en la encimera y rueda el rulo pro encima para que se adhiera.
- Coloca unas fresas cortadas ala mitad por encima para darle el toque decorativo final a nuestro pastel de San Valentín.
Aquí tienes también el vídeo de la receta donde os muestro algún truquito como por ejemplo: hacer el corte perfecto:
Pastel San Valentín
Se lo hice a mi novio y se chupó los dedos!
Así me gusta que viva el amor ! 😀 OLE
gracias por esta receta, la verdad que tiene una pinta tremenda.
tengo pendiente probarla algun dia, soy novata haciendo los postres me das algun consejo para empezar?
Gracias y espero tu respuesta.
Pues pesar todo bien y no tenerle miedo 🙂