Hoy bollos suecos, semlor o semla
Son unos de los pasteles más tradicionales de Suecia, Finlandia y Estonia. Se suelen asociar con la Cuaresma y especialmente con el primer día de la Cuaresma, el Martes Graso o Martes Carnaval. Aunque a día de hoy se comen durante todo el año.
La receta es deliciosa y fácil de preparar y su sabor merece la pena así que os animo a prepararlos. Os dejo la receta como siempre detallada paso a paso y también el vídeo explicativo donde me veréis preparándolos, espero que os guste mucho.
Ingredientes:
- Para la masa:
- 450 gr de harina.
- 180 ml de leche.
- 70 gr de azúcar.
- 1 huevo.
- 50 gr de mantequilla.
- 15 levadura fresca.
- 1 cucharada de cardamomo molido.
- Para el relleno:
- 125 gr de almendra molida.
- 100 gr de azúcar de azúcar glas
- 150 gr de nata líquida.
- 50 ml de leche.
Receta casera paso a paso:
- Empezamos con la masa:
- Desmenuzamos la levadura en la leche a temperatura ambiente. Y removemos hasta que se deshaga totalmente.
- Sumamos la mantequilla también a temperatura ambiente y el azúcar.
- Añadimos una cucharadita de sal y el cardamomo molido.
- Agregamos también el huevo ligeramente batido y la harina.
- Mezclamos y amasamos. Pasar a una superficie lisa con un poco de harina ya amasar hasta obtener una bola que se despegue de las manos.
- Dejamos entonces reposar hasta que doble su volumen , tardará mas o menos una hora.
- Hacemos bolas de 100 gr, y redondeamos para que queden mas o menos redondas. A mi me han salido 8.
- Pintamos las bolas con huevo batido, esto es opcional pero les da un toque chulo.
- Precalentamos el horno a 230º y los metemos. Los tenemos dentro 7 minutos y lo bajamos a 200º durante otros 3 minutos. Luego los sacamos y dejamos que enfríen.
- El relleno:
- Por una lado con unas varillas eléctricas montamos la nata, os recuerdo que siempre es mucho más fácil si la tenemos bien fría.
- En un recipiente amplio colocamos la almendra molida, azúcar glas y leche. Mezclamos hasta tener una pasta uniforme.
- Montaje:
- Abrimos los bollos y extraemos una cucharadita de miga.
- Tapamos ese hueco de haber quitado la miga con una cucharada del mazapán.
- Colocamos también nata montada y tapamos para tener unos bollos suecos, semlor o semla, perfectos.
Os dejo también como siempre el vídeo de la receta donde me veis prepararlos, así no tenéis disculpa y os quedarán de lujo:
https://www.youtube.com/watch?v=z818eGKgis
Bollos suecos rellenos
