MARMITAKO

MARMITAKO

INGREDIENTES:

1 Kg. de Bonito
4 Patatas
2 Cebollas
3 Tomates
1 Pimiento verde, (en este caso dos porque son pequeños).

2 Pimientos rojos. (Si no tengo en casa o no quiero liarme a asarlos y pelarlos, cojo una lata de pimientos del piquillo, que también quedan muy bien), en este caso fue así, le puse tres pimientos del piquillo.

3 Rebanadas de pan frito

3 Ajos

Sal, aceite de oliva y pimienta negra

PARA EL CALDO: 

3 Puerros

2 Zanahorias

3 Ajos

1 hoja de Laurel

Y las espinas del bonito junto a la cabeza

Le podemos añadir un vaso de vino blanco (Va a gustos)

1º - Lo ponemos todo junto en una cazuela, y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

 MARMITAKO:

1º - Cortamos muy pequeño el pimiento verde, las cebollas y los ajos, y lo ponemos a freír, cuando comience a coger color la cebolla, añadiremos los tomates rallados, un poco de sal, y un poco de azúcar acabamos de sofreír y (reservamos).

2º - Cortamos las patatas a cuadrados y los añadimos a la cazuela donde freímos las cebollas, pimientos y tomates.

3º - Añadimos el caldo a la cazuela, junto al bonito cortado a dados. El bonito antes de colocarlo en la cazuela lo salamos y lo pimentamos.

4º - En el vaso de la batidora colocamos los pimientos del piquillo, las rebanadas de pan frito junto a un poco del caldo que hemos echo, lo trituramos todo y lo añadimos también a la cazuela.
Solo nos queda esperar a que se cuezan las patatas y listo. (Por cierto tener en cuenta que las patatas tienen que ser de las de cocer, ya que de otro forma se desharían y nos quedaría un plato de puré más que de Marmitako) El punto del plato nos lo dan las patatas, yo las suelo pinchar con un palillo, si se desprende sola la patata ya está, a comer se a dicho.