Las shortbread son unas deliciosas galletas de mantequilla típicas de Escocia.
Su origen se remonta a la Edad Media y se consumían como postre.En aquella época se parecían más a un pan dulce pues se elaboraban con manteca de cerdo y harina de avena.Poco a poco se fueron refinando incluyendo entre sus ingredientes la mantequilla y la harina de trigo.
Los ingredientes únicos son harina, mantequilla y azúcar;no llevan huevo ni levadura.Así pues, se vuelven grumosas al tacto y extremadamnete quebradizas.
Se hornean en una única pieza, bien sea circular o rectangular y, al ir a hornearlas, se les hace un corte típico para poder manejarlas después con más comodidad.
No deben dorarse en el horneado, simplemente cocerse,su aspecto es blanquecino y no se inflan porque no llevan levadura.Como cualquier galleta, salen blanditas del horno y al enfriarse se van secando consiguiendo su textura ideal a los pocos minutos.
Ingredientes
- 190 g de harina
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 65 g de azúcar glas
- azúcar en grano (para espolvorear al final)
Elaboración
- Tamiza la harina y mézclala con el azúcar glas.
- Añade la mantequilla y amasa hasta lograr una mezcla uniforme.
- Extiende la masa en un papel vegetal y dale forma de círculo con un grosor de unos 2 centímetros.
- Pincha la masa con un tenedor y corta el círculo en 8 porciones iguales empezando por el centro.No los llegues a cortar hasta el fondo.
- Deja reposar media hora en la nevera.
- Precalienta el horno a 150º y hornea entre 35 y 40 minutos.De ninguna manera deben dorarse.
- Espolvorea azúcar por encima.
- Deja enfriar y separa las cuñas.
hace siglos que me muero por estas recetas y aún no las he hecho nunca... de verdad que no tengo perdón, porque además son unas de mis galletas preferidas
ResponderEliminarSolo necesitas una tarde libre de esas en que apetece encender el horno😉
EliminarQue sencillas y que buen aspecto que tienen.Buenas noches.
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