CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES Y ALBAHACA





¡Qué revuelto está el tiempo en este mes de junio!
Un día verano y la mayoría estamos de invernada aquí en el norte.
Tanto que,todavía. nos podemos permitir el lujo de hacer alguna crema de verduras caliente.

Mi madre tenía ganas de probar los espárragos verdes, ella nunca los había comprado así que le di el gusto, por supuesto.
Compré un primer manojo muy finos y después encontré otro más gruesos y con mejor aspecto.
Hicimos unos pocos a la plancha con aceite y sal y el resto terminaron en una crema.





Ingredientes
  • Dos manojos de espárragos trigueros verdes
  • Un cebolla pequeña
  • Una patata
  • Caldo de pollo
  • Dos quesitos
  • Unas hojas frescas de albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
Elaboración en Thermomix
  1. Lava los espárragos y seca.
  2. Para cortar los espárragos hay un truco que no falla:coge el espárrago por los extremos y dobla;se cortará solo por el lugar adecuado.La parte cerca de la punta es la que debes utilizar, la otra estará demasiado dura.En el caso de la crema puedes usar todo el espárrago excepto la última parte muy gruesa.
  3. Corta la cebolla en pluma ,la patata en rodaja y los espárragos en trozos.
  4. Pon aceite en el vaso, echa aceite y rehoga la cebolla 5 minutos, v3, 90º.
  5. Añade el caldo,sal y pimienta.Programa 20 minutos, 90º,velocidad 3.
  6. Cuando falten unos minutos, echa al vaso los quesitos y las hojas de albahaca.
  7. Tritura un minuto a velocidad 10 .
Elaboración tradicional
  1. Pon a cocer la cebolla, la patata y los espárragos en una olla con un chorro de aceite, sal,pimienta y el caldo.
  2. Cuece unos 20 minutos.
  3. Añade los quesitos y la albahaca.
  4. Tritura.

1 comentario

  1. Con el tiempo que tenemos aquí (fresquito) no biene mal una crema y esta está bien apetecible.
    besinos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras

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