BUNDT CAKE DE LIMA


Bundt cake de lima


Dentro de las muchas recetas de bizcochos que tengo , no podía faltar esta.
Es un pecado en toda regla.Bombazo de azúcar.
Esa glasa de lima que resbala por el bundt es lo que  hace diferente la receta; aunque tampoco hace falta que bañes el bundt como lo hice yo pero  me sobraba glasa, me daba pena tirarla y allá que fue toda.

Bundt cake de lima


Puedes hacer la glasa más espesa, que quede crujiente como un escarchado pero en casa no nos gusta así que opté por una glasa líquida que, en realidad,empapara todo el interior.Haz como más te guste, sólo tienes que ajustar la cantidad de zumo de lima para que te quede más o menos espesa.

Bundt cake de lima




Ingredientes

Para la masa

  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar
  • Un yogur de lima-limón
  • 1 limas
  • 100 ml de aceite
  • 220 g de harina
  • Un sobre de levadura de repostería
Para la glasa
  • Zumo de una lima
  • 200 g de azúcar glas
  • Ralladura de lima

Elaboración tradicional
  1. Ralla la cáscara de las dos limas y exprime el zumo.Reserva.
  2. Separa las claras de las yemas.
  3. Bate las yemas con el azúcar y monta las claras.
  4. Añade a las yemas, el aceite, el yogur,la ralladura y el zumo y bate.
  5. Incorpora la harina y la levadura.
  6. Por último,añade las claras montadas con movimientos suaves.
  7. Pon la masa en un molde engrasado con mantequilla y hornea unos 45 minutos a 180º.
  8. Haz la glasa mezclando el zumo de lima con el azúcar.
  9. Remueve hasta integrar.
  10. Cuando el bizcocho esté bien frío, cúbrelo con la glasa y termina con ralladura de lima por encima.
Elaboración en Thermomix
  1. Pon la mariposa en la Thermomix y bate los huevos con el azúcar 6 minutos, v.3,37º.Quita la mariposa.
  2. Añade el aceite,el yogur, el zumo y la ralladura y bate unos segundos.
  3. Incorpora la harina y la levadura y mezcla unos segundos en v4
  4. Pon la masa en un molde engrasado con mantequilla y hornea unos 45 minutos a 180º.
  5. Haz la glasa mezclando el zumo de lima con el azúcar.
  6. Remueve hasta integrar.
  7. Cuando el bizcocho esté bien frío, cúbrelo con la glasa y termina con ralladura de lima por encima.

Bundt cake de lima

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