Aprovechando que la semana pasada nos regalaron huevos frescos de corral y que también teníamos en la nevera una bandeja de setas, preparamos estos huevos rotos con setas.

Receta sencilla y deliciosa.

INGREDIENTES:

– 2 huevos frescos de corral por comensal

– 300 g de setas frescas

– 5 patatas medianas

– aceite de oliva

– sal

ELABORACIÓN:

Pelamos y partimos las patatas en rodajas no muy gruesas. Las freímos en abundante aceite de oliva. Cuando estén listas, salamos y reservamos.

En otra sartén hacemos las setas a la plancha. Salamos. Mientras se hacen las setas, freímos los huevos.

Emplatamos poniendo una base de patatas, las setas encima y por último los huevos. Rompemos las yemas y ¡a comer!