Mero a la Plancha

Los meros o chernas son un grupo de unos veinte géneros de la subfamilia Epinephelinae de peces perciformes.

Presentan un cuerpo robusto, con una cabeza grande en la que resaltan los ojos globosos y unas grandes mandíbulas. Su hábitat son las zonas rocosas de aguas templadas y tropicales, con grandes piedras o cuevas submarinas, en cotas que oscilan entre los 4 y los 350 m. Los ejemplares más grandes pueden llegar a alcanzar más de 1 metro de longitud y más de 40 kg de peso. Se trata de especies hermafroditas proterogínicas cuya madurez sexual se alcanza a los 5 años.

Su carne es muy apreciada en todos los lugares donde se da esta especie. De hecho, es tan exquisita que ha motivado el famoso refrán: "de la mar el mero y de la tierra el cordero".

Esta en peligro de extinción debido a la sobrepesca. 

Ingredientes:

• 2 lomos de mero
• Aceite
• Sal
• Pimienta (opcional)
• Decoración bolítas de Patatas.(opcional)

Preparación:

Poner la plancha a calentar.

Salar los lomos del Mero y si se quiere poner pimienta.

Cuando la plancha este bien caliente echar un poco de aceite y poner los lomos del mero sobre la plancha.

Dejar dorar durante un rato si los lomos son gruesos.

Dar la vuelta a los lomos y repetir la operación.

Cunado ya estén dorados y bien hechos.

Servir en el plato y decorar al gusto.