Caldo de Pescado de Elena
Ingredientes Para el Caldo:
- Cabezas de pescado
- Perejil
- 1 Tomate
- 2 o 3 Zanahorias
- 1 Cebolleta
- 4 Dientes de Ajo
Preparación:
Receta de mi Amiga Elena:
Yo suelo aprovechar para prepararlo el día que compro algún pescado grande ( rape, pescadilla, merluza, mero etc…), pido que me den la cabeza, espinas y piel.
Se le añaden unas verduras como (puerro, cebolla, perejil, ajos, zanahorias eso lo dejo a su gusto.) con esto se hace un caldo estupendo.
También podemos poner un chorro de vino blanco.
Se cuece todo junto , en principio sin sal de media hora a una hora.
Se desgrasa la sopa mientras se esta cociendo.
Se prueba de sal y se cuela el pescado y las verduras se escogen y podemos usarla para una sopa de pescado.
El caldo lo reservamos para hacer sopa.
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