Torrijas de chocolate con crema de mascarpone y almendra

Feliz Lunes de Pascua amig@s, hoy para terminar la Semana Santa de postre torrijas .....pero de chocolateee¡¡¡¡¡, si os gustan las torrijas tanto como a mi imaginaros estas de chocolate y cubiertas con crema de queso mascarpone, de vicio¡¡¡¡, las tenia anotadas en mi libreta de pendientes , las vi por Internet, pero no recuerdo donde,lo que si se es que estan deliciosas, ademas el pan tambien es casero, en estos dias de confinamiento sobra tiempo para todo, y me dio por hacer el pan el dia anterior, estaba tan rico recien sacado del horno que mis hijos una vez lo probaron querian comerselo todo ,vamos  que tuve que ponerme firme o me dejan sin migaja jajajja, pero ese ya os lo enseñare otro dia, ahora vamos con las torrijas.

Ingredientes:

• Pan para torrijas
• leche
• cascara de naranja
• azucar
• cacao en polvo
• queso mascarpone
• yogur griego
• 1-2 cucharadas de azucar glas
• almendra laminada
• huevo batido
• aceite para freir

Preparacion:

Calentamos la leche con el azucar al gusto y la cascara de naranja y dejamos infusionar un rato

Luego retiramos la cascara de naranja, añadimos unas cucharadas de cacao en polvo mezclamos bien y dejamos templar

Mezclamos 125 grs de queso mascarpone con un yogur griego y batimos

Luego añadimos un par de cucharadas de azucar glas y un chorrito de licor al gusto, yo puse licor café , mezclamos bien y reservamos en la nevera

Cortamos el pan en rebanadas y calamos bien en la leche con el cacao

Pasamos las rebanadas por huevo batido y freimos en aceite

Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina y ya frias colocamos las torrijas en una bandeja y cubrimos con la crema de queso

Luego espolvoreamos con almendra laminada que habremos tostado previamente en el horno y decoramos con una guinda y una hojita de menta

Y a disfrutar de unas ricas torrijas de chocolate cubiertas de cremosa crema de mascarpone

Espero os gusten, biquiños y feliz tarde.