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viernes, 22 de noviembre de 2019

Carrilleras de ternera estofadas con patatas y verduras




 Hoy un guiso tradicional, de los de casa, de toda la vida, de los que hacia mi querida madre y que tanto  gustaban a todos, este con unas tiernas y gelatinosas carrilleras de ternera pero que tambien puede hacerse con cualquier otro tipo de carne, haber que os parece.

Ingredientes:

  • 6 carrilleras de ternera
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • sal
  • caldo de carne
  • 1/2 vaso de brandy
  • patatas
  • 200 grs de guisantes
  • 1 hoja de laurel
  • azafran
  • aceite de oliva

Preparacion:

Doramos las carrilleras en aceite de oliva



Añadimos las verduras picadas  , el tomate frito , regamos con el brandy, tapamos y dejamos hacer hasta que pochen las verduras

 Entonces cubrimos con el caldo de carne(si no teneis añadimos agua y una pastilla de caldo), el azafran y la hoja de laurel y dejamos cocer hasta que la carne este tierna



En este punto añadimos las patatas troceadas, y los guisantes, rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos cocer unos20- 30 minutos mas hasta que las patatas esten echas.


Ya cocidas y con la salsa reducida y espesita retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos


Servimos  calentito y a disfrutar



Espero os guste, biquiños y feliz tarde.
Disfrutar y ser felices¡¡¡¡



3 comentarios:

  1. Mariajo esta es la carne preferida ya hace que no se la preparo y ahora le viene muy bien todo lo que sea muy tierno. ya me he dado un paseo por toda tu cocina, me llamo la atención el pastel de maracuya la pinta es bueniisisima , como los pastelitos de manzanas, bikiños .....

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  2. Buenísimas carrrilleras, se ven muy toernas y muy bien acompañadas. Es una carne que se disfruta mucho en casa. Un beso

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  3. Te ha quedado un plato de relujo y seguro que está de rexupete 😋
    Bicos mil wapa 😘

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Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.