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lunes, 26 de noviembre de 2018

Agujas en escabeche

En casa nos encantan los escabeches, sobre todo en verano , pues una vez echo se guarda en la nevera y esta listo para poder echar mano de el en cualquier ocasion, viene genial para una comida o cena rapida y fresquita o tambien para añadirlo a una ensalada,hara cosa de un par de meses estaban las agujas a muy buen precio en el super, asi que aproveche a comprar un par de likos y preprapararlas de esta manera, estaban buenisimas y comimos varias veces con ellas.

Ingredientes:

  • 1 kilo y medio de agujas
  • 8-9 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimenton dulce
  • 3-4 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de vinagre de vino
  • pimienta negra en grano
  • aceite de oliva
  • sal

Preparacion:

Lavamos el pescado , cortamos en trozos  y salamos ligeramente, luego pasamos por harina y freimos en una sarten con aceite de oliva


Vamos sacando y colocando en una cazuela de barro



Cuando este todo frito en el mismo aceite sofreimos los ajos con piel hasta que esten dorados



Luego añadimos el pimenton, removemos y de seguido  añadimos el vino, el vinagre, el laurel y la pimienta y dejamos cocer unos minutos



Vertemos el escabeche sobre el pescado hasta cubrir y ponemos la cazuela al fuego  dejando cocer suave unos minutos  mas



Luego retiramos, dejamos enfriar y guardamos en la nevera un dia o dos y listo.



Servimos y el resto volvemos a guardarlo otra vez en el frigo, pues se conserva perfectamente unos 4-5 dias.


Buen provecho¡¡, espero os guste, bicos y feliz tarde.

8 comentarios:

  1. Desdeluego que queda delicioso y da muchísimo juego.
    No hay más que ver las fotos para adivinar lo rico que estaba.
    Un abrazo.

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  2. Se ven divinas!! Nunca lad traje a casa, las que he comido en conserva y poco más, tienen que estar deliciosas...Bess

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  3. Vaya rico! Los escabeches me encantan y este tuyo es de 10
    Un abrazo
    Clara

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  4. Me encantan los escabeches, transforman cualquier carne o pescado y están de muerte!
    Se ven riquísimas, de verdad.
    Besitos

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  5. LOs escabeches son mi delicia, me encanta :)

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  6. Un buen escabeche realza siempre cualquier producto. Tienen muy buen aspecto. Me han encantado. Besos

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  7. Me encantan los escabeches. Este tiene una pinta fantástica.
    Saludos

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Gracias por tu comentario,aunque me es imposible contestaros a todos, los leo siempre y me encanta, pero si teneis alguna duda o pregunta que hacerme os contestare debajo de vuestro comentario, gracias por la visita, vuelve cuando quieras.