Rico y Raw

Ingredientes

Para la ensalada:

• lechuga rizada picada
• col lombarda picada
• zanahoria triturada
• 1 puñado de uvas pasas
• 1 puñado de nueces picadas
• sal marina al gusto
• 1 chorrito de aceite de oliva de primera presión en frío
• zumo de 1/2 limón

Mezclar todos los ingredientes en un gran bol y aliñar con la sal, el aceite y el limón. Volver a mezclar bien y servir.

Para la salsa verde:

• 1 ramillete de cilantro
• varias hojas de albahaca
• 1/2 ajo
• aceite de oliva de primera presión en frío
• una cucharada de zumo de limón
• sal marina al gusto

Batir todos los ingredientes juntos hasta obtener una salsa homogénea. Probar y ajustar sabores.

Servir por encima de la ensalada.