Las Recetas de Ester

Pescaditos de la Suegri

Posted on 13/05/2012 Actualizado enn 27/04/2013

Hace muuuchos dias que no escribo, pues no tengo nada de tiempo asi que a la minima que puedo aqui estoy..y ya tengo muchas recetas acumuladas por subir!!

Esta no se como se llama , asi que la he bautizado como «Pescaditos de la Suegri» porque fue ella quien me la dio.

Hace años que la preparo un dia para comer y a mi que no me gustaba mucho el pescado, al menos en esa epoca, me gusto pues no parece que lo estes comiendo.

Hace unos meses, cuando vinieron unos familiares a comer a casa para ver el piso me acorde de esta receta y se la pedi.

Es sencilla de hacer y lo mejor es que lo puedes dejar preparado el dia anterior y solo gratinar cuando acabes el aperitivo :)

En esta ocasion me he atrevido a adaptar la receta en Thermomix, pues normalmente o veo la receta y la sigo tal cual o pocas cosas hago.. aunque si les voy dando siempre un toquecillo mio:) Poco a poco y cada vez mas y mejor jejeje

.

Ingredientes:

– 1 litro de Agua

– 1 Cola de Rape

– Merluza

– Gambas Medianas (Yo puse Gambas peladas pequeñas)

– Mejillones (La receta original no las lleva)

– Palitos de Cangrejo

– 1 Cebolla Mediana

– 3 Dientes de Ajo

– 2 Hojas Laurel

– Pastilla de Pescado

– 50 gr. Mantequilla

– 10 gr. Aceite Oliva

– 130 gr. Harina

– 600 gr. Leche

– 300 gr. Caldo que Saldra al Hervir el Pescado

– Sal, Nuez Moscada y Pimienta.

.

Preparación

• Ponemos el agua en el vaso junto con la pastilla de pescado, la cebolla troceada a cuartos, los dientes de ajo y el laurel. Programamos 7 minutos a temperatura Varoma velocidad 1.

• Mientras, repartimos en las bandejas los pescados, gambas y mejillones.

• Programamos 20-25 minutos (Segun como veais vosotros el pescado) a temperatura Varoma y velocidad 1. Ponemos la bandeja varoma encima y esperamos que se hagan los pescaditos al vapor.

• Una vez listo, lo dejamos enfriar un poco, mas que nada para no quemarnos, reservamos el caldo  y vamos troceando los palitos de cangrejo en rodajas finitas.

• Luego cortamos a trocitos los mejillones y desmenuzamos los pescados intentando quitar las pocas espinas que podran haber y los ponemos en una bandeja apta para horno.

• Mezclamos todo y reservamos.

• Lavamos el vaso y procedemos ha preparar la bechamel, que lo que interesa es que no quede ni muy liquida ni muy espesa.

• Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 1 minutos a 100º y velocidad 2.

• Abrimos la tapa y añadimos la harina al rededor de las cuchillas. Programamos 2 minutos, 100º y velocidad 1.

• Una vez acabe el tiempo, incorporamos el resto de ingredientes y los mezclamos durante 5 egundos a velocidad 7.

• Y despues programamos 8 minutos a 100º y velocidad 4.

• Precalentamos el horno a 180º

• Una vez listo ponemos la bechamel por encima mezclandolo con la espatula hasta que veamos que queda todo bien impregnado.

• Espolvoreamos por encima queso para gratinar.

• Metemos en el horno unos 10 minutillos pero ir vigilando por si vuestro horno es mas rapido.

Y aqui el resultado!!

Espero que os guste, recordar que podeis hacerla de manera tradicional hirviendo el pescado, troceandolo y preparando una bechamel.