QUICHE DE PUERRO, CEBOLLA Y CALABACÍN

Nuevo reto en Desafío en la Cocina y me encanta porque me chiflan las quiche 

INGREDIENTES

1 lámina de masa quebrada

2 cebollas en aros
1 puerro en aros

200 gr de calabacín en rodajas

125 gr de jamón en tiras o cubitos (optativo)

1 cubito vegetal de caldo

200 ml de leche evaporada 

1 yogur

3 huevos

2 cucharaditas de perejil picado

1 pizca de nuez moscada

Sal y pimienta
Mantequilla para el molde

PREPARACIÓN

Dorar las cebollas y el puerro.
Cuando estén transparentes, añadir el calabacín y cocinar 3 o 4 minutos.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las zanahorias estén casi cocidas.

Agregar el cubito de caldo y mezclar hasta que se diluya. Dejar enfriar.

Horno 180º.

Untar con mantequilla un molde y poner la masa quebrada.

Esparcir el jamón en la base (si se pone), las verduras, cebolla, puerro y calabacín.

Batir los huevos y pincelar ligeramente los bordes del hojaldre.

Mezclar el yogur, la leche evaporada, la nuez moscada, el perejil, sal y la pimienta.

Añadir a los huevos batidos. Unir y verter sobre las verduras.

Hornear 30/ 35 minutos.

Bon appétit!!