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miércoles, 5 de diciembre de 2012

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES



En un blog de cocina no puede faltar el experimentar con la receta del brownie, sobre todo para los entusiastas de los dulces.
Postre típico americano que ha traspasado fronteras, con intenso sabor a chocolate y trozos de nueces.
Digo que es la receta del brownie clásico porque se pueden hacer muchas adaptaciones, como por ejemplo, un brownie de chocolate blanco o sustituyendo las nueces por cualquier fruto seco que nos guste, como las almendras o avellanas; pero ya no seria el autentico brownie.
Así que sigo con mi lema de “cocina fácil y resultona” que puede hacer hasta el mas inexperto siguiendo estos sencillos pasos y además es tan fácil que sale el postre a la primera.
¡Que aproveche!

BROWNIE

Ingredientes:

4 huevos
1 cucharada de cacao en polvo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadas de azúcar vainillado o esencia de vainilla
4 cucharadas de mantequilla
1 tableta de chocolate fondat
½ vaso de harina
1 sobre y ½ de levadura
100 gr. nueces picadas.

Preparación:

1º Precalentamos el horno, función pastel con ventilador, a unos 180º durante 10 minutos.

2º Preparamos un molde rectangular y bajo; lo forramos con papel vegetal, lo enmantequillamos y espolvoreamos una cucharada de cacao en polvo por encima para que el brownie no se pegue al cocerse.

3º En un cuenco, ponemos la tableta de chocolate fondat troceado y la mantequilla, y lo metemos en el microondas hasta que el chocolate se funda; aproximadamente unos 3 minutos, controlando que no se queme.
También se puede fundir el chocolate al baño maría. El chocolate estará listo cuando parezca Nocilla. Sacamos del microondas y removemos.

4º En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa, lo ideal es que aumente de volumen.
Añadimos el azúcar vainillado o la esencia de vainilla.

5º Incorporamos al bol la crema de chocolate y mezclamos bien con varillas.

6º Incorporamos la harina mezclada con la levadura, tamizándola con ayuda de un colador grande para que entre mas aire a la masa. Mezclamos bien.

7º Echamos la crema de chocolate al molde. Partimos las nueces en trozos gruesos y las pasamos por cacao en polvo. Introducimos las nueces en la crema y las mezclamos con un tenedor.

8º Metemos el pastel en el horno precalentado a 180º en la zona intermedia. Cocemos unos 20 minutos; pasado ese tiempo, tapamos la superficie con papel aluminio para que no se queme y quede crujiente, y le damos 10 o 15  minutos más.
El tiempo de cocción depende del horno y puede rondar de 30 a 40 minutos, pero es super importante no pasarse de cocción para que el brownie no salga seco.
Más vale que se quede casi hecho.

9º Dejamos que el pastel se enfríe en la bandeja y cuando este frío, troceamos haciendo pastelillos.
Ya podemos comer así nuestros brownies o bien calentándolos en el microondas con sirope de chocolate o acompañado de helado de nata o vainilla.










2 comentarios:

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