Tarta de plátano y dulce de leche (Banoffee pie
Con Mambo / Thermomix
200 g de galletas digestive
80 g de mantequilla en trozos
300 g de dulce de leche He puesto Nutella calentita 1 min microondas
2 plátanos maduros (en rodajas de aprox. 5 mm)
400 g de nata (35% de grasa)
100 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
50 g de azúcar glas
10 - 15 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
Pon en el vaso las galletas y la mantequilla y tritura 20 seg/vel 7.
Vierte la mezcla en un molde desmontable de 22 cm y extiende, aplanando bien.
Extiende 3 cucharadas de dulce de leche sobre la base de galletas. Coloqua encima las rodajas de plátano y cubre con el dulce de leche restante.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la nata, el queso cremoso y el azúcar glas. Programa vel 3.5 hasta que la nata esté montada (vigila para no batir en exceso y que la nata se haga mantequilla). Retira la mariposa, vierte la nata montada en el molde y alisa la superficie con la espátula.
Con un pelador de verduras, reparte virutas de chocolate sobre la superficie de la tarta. Reservea 20 minutos en el frigorífico. Corta en porciones y sirve.
Yo no tenía chocolate y le he puesto cacao en polvo, con ayuda de un colador y unas virutillas de chocolate.
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