Por fin me decidí a hacerlo, la verdad que tenía mis dudas si el bogavante me iba a gustar pero la verdad debo decir que queda fantástico 👏👏👏
De verdad que os lo aconsejo, es una receta fácil de hacer.
Os dejo la vídeo receta aquí:
Ingredientes para el fumet
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 raspa merluza con cabeza
- bolas pimienta y sal
- 2 litros agua
Ponemos a hervir en menú presión 160º durante 10 min y listo, colamos y reservamos
En manual unos 20 min en olla
Ingredientes para la receta del arroz con bogavante:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- medio pimiento verde
- medio pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 bogavante
- 8 gambas langostineras
- pizca de sal
- fumet de pescado 5 vasos medidores
- arroz redondo 3 vasos medidores
- colorante
- pimienta
- sal
- 100 gr aceite
Hacemos el fumet y reservamos.
Ponemos en la cubeta 100 gr aceite o un poco mas, es para sofreír el bogavante y las gambas para que le dejen todo el sabor al aceite, les damos unas vueltas hasta que cambien de color y reservamos.
Picamos las verduras con ayuda robot o picadora, en nuestro caso en Mambo picamos del 5 durante 12 s, en thermomix vel 5 durante 6 s.
Añadimos las verduras picadas en la Olla GM y sofreímos bien, añadimos el colorante y la pimienta, luego el arroz 3 vasos medidores, y cuando haya sofrito un poco añadimos el caldo 5 vasos medidores caldo pescado, para terminar añadimos el bogavante y las gambas, cerramos olla y ponemos menú presión 3 min a 130º
En tradicional hacemos los mismos pasos y dejamos unos 10 min hirviendo y luego apagamos dejamos reposar.
A nosotros el grano del arroz nos gusta en su punto, no nos gusta demasiado hecho así que calcular los tiempos a vuestros gustos, si os gusta mas hecho en 5 min o 6 esta bien, en tradicional dejar mas tiempo hirviendo 15 min.
Si quieres alguno de los robots puedes llamarme 697658913
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