ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS

ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES  (2 personas)

150 g de espaguetis 
10 Langostinos
3 dientes de  Ajo
1/2 copa de Brandy
50 gr. de mantequilla 

1 Cucharada de tomate concentrado
Perejil o cebollino para adornar
150 ml de leche o crema de coco
 Sal
2 guindilla de cayena
 Una cucharadita de pimentón

  PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos a hervir agua con sal y cocemos 15 minutos los espaguetis

colamos la pasta reservando un poco del agua de la cocción. En una sartén ponemos la mantequilla, los langostinos, el ajo picado y la guindilla

Salteamos un poco y añadimos el pimentón

seguidamente añadimos el Brandy (opcionalmente podemos flambear)

añadimos la crema o leche de coco

por último añadimos la cucharada de tomate concentrado

Retiramos los langostinos y pelamos reservando cabezas y cuerpos

Trituramos las cabezas y cuerpos añadiendo un poco de agua de la cocción que teníamos reservado y colamos bien

ponemos los espaguetis en la salsa de los langostinos añadiendo,  el caldo de las cabezas y cuerpos.

salteamos todo  unos tres minutos, añadimos los langostinos y si fuese necesario añadir algo mas de liquido lo haríamos con caldo de cocción de la pasta.

espolvoreamos perejil o cebollino por encima servimos