10 de enero de 2016

Cazuela de merluza y berberechos

Ingredientes:

1 merluza a lomos
1 limón
1 puerro
1 cebolla tierna
perejil
berberechos
1 vasito de vino blanco



Primero pochamos el puerro y la cebolla tierna. Cuando esté añadimos la merluza salpimentada y la dejamos unos minutos a que se haga a fuego lento. Añadimos los berberechos bien limpios, el zumo del limón y el vasito de vino blanco. Cuando se abran los berberechos, espolvoreamos con el perejil y dejamos unos minutos. Vamos moviendo la cazuela en círculos para que se vaya ligando la salsa, y listo para servir!!





Pollo al horno con curry

Ya sabéis lo que me gusta el curry y este año para navidad he hecho un par de pollos al horno y la verdad que han gustado mucho.

Ingredientes:

1 pollo entero y vacío (lo ideal es que te lo hagan en la carnicería porque lo dejan bastante limpio por dentro y es menos trabajo)
2 -3 naranjas
2- 3 limones
Aceite de oliva
Ajo en polvo (aprox una cucharada de café)
3 cucharadas de café de curry (la verdad q yo lo pongo a ojo ...)
sal

2- 3 patatas (depende de como sean de grandes y de los comensales, claro)

1 cebolla

Tomates cherry



La noche anterior pondremos en un vol toda la mezcla del zumo de naranja, de limón, el aceite de oliva, el ajo en polvo y el curry. lo mezclamos bien y untamos el pollo por dentro y por fuera. Además meteremos dentro del pollo medio limón y media naranja (podemos aprovechar de los que hemos exprimido)

Al día siguiente metemos al horno el pollo primero a temperatura fuerte y luego ya bajamos y que se vaya haciendo poco a poco. Iremos de vez en cuando regando el pollo con el aceite que va soltando para que no se seque.


A media cocción mas o menos añadiremos las patatas a gajos y los tomates cherry cortados por la mitad e iremos regando con el jugo que va soltando el pollo.

Mas o menos tarda un par de horas, depende de como sea el pollo de grande.




Pollo tikka masala

Otro gran descubrimiento gracias a mi tía Manuela!!

La salsa tikka masala es una combinación de especies y curry de origen hindú y está buenisimo.


Ingredientes

Salsa tikka masala (yo compro esta pero he visto otras variedades en grandes supermercados)

1 cebolla
1 pechuga de pollo a dados
1 cucharada de salsa de tomate
1 vasito de café de leche (hay gente que le pone nata liquida o leche de coco, pero así con leche parece más light, jiji)
Arroz 

Primero es sofreír la cebolla y el pollo. Cuando esté dorado añadir un par o tres de cucharadas de pasta de salsa tikka masala, la salsa de tomate y la leche. Dejar cocer unos minutos y listo!! 

Nota: pica un poquito , sino se quiere tan picante se añade menos salsa tikka y se le pone nata liquida.



Se suele acompañar con arroz blanco hervido.


Sol de hojaldre

Receta faacil, facil, facil y resultona. La he descubierto en Facebook y me ha encantado.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
salsa de tomate (yo utilicé salsa napolitana para probar)
Queso rallado
y un huevo para pintar.


Ponemos las dos láminas una sobre otra y ponemos encima un plato y cortamos la masa en forma redonda.

Utilizaremos una lamina para base y la otra como "Tapa". Untamos la base con la salsa de tomate y añadimos en queso rallado y la tapamos con la otra lámina. En el centro ponemos un vaso y vamos haciendo cortes del centro hacia afuera como si hiciéramos porciones en un pastel. Cuando esta todo cortado vamos retorciendo las porciones. Quitamos el vaso y pintamos con huevo.

Lo metemos al horno a 170-200 grados unos 20-25 minutos dependiendo del horno (que quede tostadito)


25 de octubre de 2015

Bizcocho de chocolate, mandarina y nueces

Hace tiempo que no publicaba nada pero ha valido la pena la espera.



Ingredientes
(Yo utilizo un vaso de esos de nocilla que equivale a 200ml)
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de oliva
3 huevos
1 y 1/2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 vaso de cacao en polvo
La ralladura de dos mandarinas y su zumo
1 cucharada de miel
100 gr de nueces peladas


Primero ponemos a calentar el horno.

Mezclamos todos los ingredientes excepto las nueces en un bol y lo batimos muy bien con la batidora hasta q se hagan "bolitas de aire". Cogemos las nueces y las picamos en el mortero y luego las añadimos a la mezcla. Ponemos todo en el molde y lo metemos al horno unos 35 min a 130-160 grados. Lo sacamos y dejamos enfriar. Podemos decorar con azúcar glasé.





1 de febrero de 2015

Pasta fresca express

¿Que no sabes que comer? Pues receta megarápidaa!!


Ingredientes

1 paquete de pasta fresca rellena de queso fresco (se puede utilizar cualquiera...)
Bacon ahumado a dados
1 cebolleta tierna
1 pimiento verde
Queso de untar
1 vaso de leche
Queso rallado
Sal, nuez moscada

Troceamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a freír. Después le añadimos el bacon troceado y cuando este dorado le hechamos un poquito de sal, una pizca de nuez moscada y media tarrina de queso de untar. Removemos bien e incorporamos la leche. Dejamos reducir un poco mientras que ponemos el agua a hervir en una olla para cocer la pasta.

La pasta fresca se cuece enseguida. En 3-4 minutos esta lista. Colamos y mezclamos todo y añadimos el queso rallado. 

Y, a comer!!