Receta muy sencilla
que con la Thermomix
prepararemos en un abrir y cerrar de ojos.
Un rico helado con
sabor a frutos rojos y
yogur.
Ideal para los
calores del verano o para
darnos un gusto en invierno.
Quedará bien en cualquier
fiesta,
cumpleaños…
Un capricho de vez en
cuando.
Si dejamos la crema
en el frigorífico unas
horas antes de meter en la heladera se
potencia el sabor
del helado y se manteca
mejor.
Para guardarlos mejor
en cacharros
herméticos para que no se mezclen con otros
olores.
Se puede consumir
como máximo hasta una
semana.
Antes de comerlo es
conveniente dejarlo a
temperatura ambiente unos minutos.
Servimos con frutas
frescos, frutos secos,
siropes, licores…
Lo ideal es un aparato
para hacer bolas, es
aconsejable mojarlo antes de meter en el
helado para que
las bolas salgan perfectas.
Ingredientes:
- 225 gr. de leche
entera.
-4 yogures griegos sin
azúcar.
-1 hoja de gelatina.
-50 gr. de queso de
untar (tipo philadelfia).
-2 cucharadas soperas
de azúcar invertido.
-175 gr. de azúcar.
Para el coulis de
frutas:
-150 gr. de frutas
del bosque o frutos rojos
(yo congelados).
-75 gr. de azúcar.
-75 gr. de agua.
-1 cucharada sopera
de zumo de limón.
-2 cucharadas soperas
de sirope de fresa.
Preparación de la
receta:
Ponemos a hidratar la gelatina
en agua.
Ponemos en el vaso la leche.
4 minutos, 90
Cº, velocidad 1.
En caliente, añadimos
las laminas de
gelatina escurridas. 10 segundos,
velocidad
4.
Añadimos el queso, los yogures, el azúcar
y
el azúcar invertido. 30 segundos, velocidad
6.
Ponemos en un recipiente
hermético y
cuando se enfríe un poco lo metemos en el
frigorífico tres o cuatro
horas,o hasta el día
siguiente,
antes de meter a la heladera.
Hacemos el coulis:
Ponemos en el vaso los
ingredientes, menos
el sirope de fresa. 15
segundos, velocidad
progresiva 5/7/10.
Después 5 minutos, 90 Cº, velocidad 3.
Sacamos y añadimos el
sirope de fresa.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y
luego metemos en el
al helado.
Pasamos por un chino para
que no queden
restos de pieles ni pepitas.
Si tenemos heladera, cremamos en ella 30/40
minutos.
Una vez mantecado, ponemos en un
recipiente hermético. Vamos poniendo capas
de helado y de coulis.
Si no tenemos heladera, ponemos en un
recipiente hermético y tapamos con papel
transparente. El papel lo apretamos con las
manos para que toque el
helado. Después
tapamos con su tapa. De esta forma el
helado no cristaliza y quedará cremoso como
en la
heladera.
Una vez cremado en la heladera,
echamos en
un recipiente y metemos en el congelador.
Si usamos un dispensador de
bolas de helado
la presentación será muy bonita. Si no lo
disponemos de él, con dos cucharas podemos
formar
bolas.
Espero os haya
resultado útil. Cualquier
duda preguntad.
Tiempo de elaboración:
bajo.
Dificultad: baja.
SI TE HA GUSTADO COMPÁRTELO¡¡¡
No hay comentarios:
Publicar un comentario