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RIÑONES AL JEREZ ≫ ──── ≪


INGREDIENTES

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1 kl de riñones
1 cebolla grande
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
unas ramas de tomillo 
unas hebras de azafrán
una cucharada de almendras molidas
azúcar , aceite , sal
pimienta negra recién molida
medio vaso de vino de jerez seco
caldo de carne , el mio casero o agua

EN OLLA GM

ELABORACIÓN
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Lo primero que hago es cortar los riñones en pedazos y lavarlos en una olla con agua pongo unos dientes de ajos unas hojas de laurel , unos granos de pimienta negra y un buen chorreón de vinagre pongo los riñones poco a poco y le voy dando un hervor a todos , los vuelvo a  lavar , en la olla GM pongo aceite y en menú freír pongo la cebolla y los ajos a freír  cuando estén bien pochados pongo todos los riñones con el vino y dejar evaporar el alcohol le pongo el laurel el tomillo la cucharada de almendras molida pimienta recién molida un poca de azúcar para que no este fuerte ( opcional ) cubro con el caldo  o agua , cancelo menú freír , tapo la olla y vuelvo a programar menú guiso  180º alta temperatura , 15 minutos , terminado probar de sal y si están cocidos apartar , o programar otra vez pero sin tapar la olla 
quedan super buenos 

2 comentarios:

Adita Donaire dijo...

Muy ricos, hace mucho que no los como, se me hace la boca agua¡¡¡¡, besos

Unknown dijo...

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