INGREDIENTES
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500 gr. de carne picada de pavo
2 dientes de ajos
2 cucharaditas de sal
200 gr. de cebolla
30 gr. de pan duro
50 gr. de aceite
8 ciruelas pasas sin huesos
2 huevos
pan rallado
unas ramas de perejil
1 copa de Pedro Ximenez
PREPARACIÓN EN THERMOMIX
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Ponemos en el vaso el pan y 1 diente de ajo , trituramos 10 segundos , velocidad 10 .
Añadimos los huevos y mezclamos 10 segundos , velocidad 4
Incorporamos la carne picada unas ramas de perejil picado ,1 cucharita de sal y mezclar 10 segundos , velocidad 3 , reservar en un bol .
Vamos haciendo las pelotitas las pasamos por pan rallado y las freímos un poco , se pueden hacer en el varoma, incorporando el agua con una cucharilla de sal , situando el varoma en su posición y programando 30 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 , ami me gustan mas fritas un poco en la sartén , al gusto de una .
la salsa en la thermomix , ponemos la cebolla un poco picada 1 diente de ajo , el aceite , y las ciruelas , troceamos 4 segundos , velocidad 4 y sofreímos 8 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 , terminado y antes de pasar la salsa a una cazuela , trituro esta salsa con la varilla eléctrica , y paso la salsa a la cazuela pongo una copa de Pedro Ximenez dejo evaporar el alcohol , pongo las albóndigas le pongo un poco de caldo de carne casero , o agua y dejo cocer al fuego suave hasta ver que las albóndigas están tiernas , yo le hice algunos cambios , receta sacada de la cocina de pinky
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