Una de las especialidades que más me gustan de Quesos El Bucarito es su queso azul. Es de una altísima calidad y está buenísimo. Untado en tostaditas, a trocitos en ensaladas o, como en esta receta, añadiéndolo a una salsa, da a los platos un toque de sabor excepcional. Bueno de verdad.

Veamos cómo se hace esta salsa que es deliciosa para acompañar carnes.

Qué necesitamos:

• Dos solomillos de cerdo
• Un cuarto kilo de champiñones frescos
• Una cuña de queso azul El Bucarito
• Tres dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo lo hacemos:

Lo primero que debemos hacer es cortar los solomillos en medallones.

Los pasamos un poco en una sartén con el ajito picado.

Los sacamos y colocamos en una fuente de horno. Añadimos a la sartén con el resto de aceite el queso desmenuzado y los champiñones. Lo dejamos hacer a fuego lento para conseguir la salsa.

Colocamos los medallones de carne en una fuente de horno y echamos por encima la salsa.

Calentamos el horno a 180º y metemos la bandeja hasta que la superficie esté dorada. Más que bueno…buenísimo.