Un día que compré varias verduras y frutas ecológicas en el propio huerto de la señora que las cultivaba me llamó la atención unas lechugas color rojo oscuro, y la vendedora me comentó que estaban riquísimas, muy sabrosas. Así que compré una y es verdad que merece la pena probarla, la lechuga roja es muy sabrosa, tierna y crujiente. Tiene, además,  más valor nutritivo que la lechuga verde, según me he informado, además le da colorido a la ensalada.

A una ensalada de lechuga se le pueden añadir muchos ingredientes, yo eché mano de lo que tenía y organicé este plato que resultó muy rico y sabroso.

Qué necesitamos:

• Una lechuga roja
• Trocitos de pollo cocido o a la plancha
• Un aguacate
• Un tomate
• Una naranja
• Queso de cabra tipo rulo (u otro que tengamos)
• Vinagre de frambuesa
• Aceite de oliva y sal

Cómo se hace:

Pues como en todas las ensaladas empezamos limpiando y cortando los ingredientes, en este caso apartamos el queso y la naranja que los dejamos para el final.

Los echamos en un cuenco amplio en el que podamos mover y mezclar con facilidad. Añadimos sal y aceite. Mezclamos bien.

Encima ponemos el queso en rodajas y echamos el vinagre de frambuesa.

Por último colocamos las rodajas de naranja y algunas más de queso y listo…¡¡a comer!!