Con una buena coliflor se pueden hacer platos muy ricos. Como las pencas rebozadas y fritas, tan buenas ellas, que ya puse en anterior post:

https://lafritada.wordpress.com/2013/02/04/coliflores-rebozadas/

Hoy voy a poner mi receta de la coliflor con bechamel. Es un plato muy sencillo y nutritivo, ya que a la verdura se une la bechamel, que lleva leche, mantequilla y harina. Además esta salsa hace que a los niños les guste más y coman coliflor más fácilmente.

Qué hace falta:

• Una coliflor
• Harina fina
• Leche
• Mantequilla
• Sal

Cómo se hace:

Se limpia y parte la coliflor en  pencas (ramas).  Se cuecen en agua con sal. Cuando estén tiernas se echan en una bandeja de horno y se estrujan con un tenedor.

Se hace una bechamel con harina, leche, mantequilla y sal (ver la receta de pollo empanado con bechamel).

https://lafritada.wordpress.com/2013/02/12/pechugas-de-pollo-empanadas-con-bechamel/

Se echa por encima de la coliflor y sobre ella queso rallado.

Se mete al horno hasta que esté doradita la capa superior