Las albóndigas son uno de los platos más comunes en los hogares españoles, con tomate, en salsa, con jamón y piñones son recetas que ya he colgado en este blog anteriormente. Siempre las he hecho con mezcla de carne de ternera y cerdo, pero en esta ocasión me he inclinado a hacerlas con carne de pavo y aderezarlas con una salsa más original, hecha con curry y agua de coco. No leche de coco, no, agua de coco. En vez de añadir agua normal del grifo a la cocción les puse este agua que me la encontré en los estantes de Mercadona y de la que había leído que tenía muchas y buenas propiedades.

Qué necesitamos:

Para las albóndigas:

• Un kilo de carne de pavo picada
• Dos huevos
• Pan rallado
•  Perejil picado
• Un diente de ajo grande o dos pequeños
• Harina de trigo
• Para la salsa:
• Un tetra brick de agua de coco
• Una cucharada de curry en polvo
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Media cebolla grande o media de tamaño mediano
• Un vasito de vino
• Aceite de oliva

Cómo se hacen:

En un cuenco mezclamos la carne de pavo con perejil y ajito picado, dos huevos y pan rallado, hasta formar una masa homogénea.

Hacemos bolitas con ella, las pasamos por harina.

Las freímos y apartamos.

En una sartén profunda o en una olla echamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada, añadimos vino,curry en polvo a gusto, un poco de pimentón dulce y el agua de coco. Dejamos hervir un minuto y echamos las albóndigas.

Las dejamos hervir hasta que la salsa espese.

Se pueden acompañar con patatas fritas, formando un plato realmente delicioso.