ESPIRALES DE VAINILLA Y ALGARROBA

Me encanta el sabor que le da la algarroba a los panes o galletas , estas espirales quedaron riquisimas y los niños las comen como si llevasen chocolate .


Ingredientes :

Para la masa clara :

250 gr. de harina de trigo 

30 gr. de Maicena 

100 gr. de azucar 

150 gr. de mantequilla en cubos 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 yema de huevo 

1 cucharada de leche 

1 cucharadita de Royal 


Para la masa oscura :

250 gr. de harina de trigo 

30 gr. de harina de algarroba 

100 gr. de azucar 

150 gr. de mantequilla en cubos 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 yema de huevo 

1 cucharada de agua 

1 cucharadita de Royal 


Preparacion :



Hacemos las dos masas igual 

Colocamos los ingredientes secos en un bol . Hacemos un hueco en el centro y ponemos los dados de mantequilla , el extracto de vainilla , la yema de huevo y la leche .

Amasamos hasta obtener una masa homogenea y manejable .

La masa oscura la hacemos igual .

En una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo de cocina extendemos cada masa dandole forma rectangular y las dos del mismo tamaño .

Colocamos una masa sobre la otra , presionamos ligeramente , enrollamos y envolvemos en papel film . Guardamos en la nevera durante 1 hora y media , para que endurezca .

Sacamos y presionamos sobre la masa ligeramente con la palma de la mano , para que no queden huecos .

Cortamos la masa en rodajas de 4-5 mm. aprox. y las ponemos en una bandeja de horno forrada , dejandolas un poco separadas unas de otras , pues crecen al cocer .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprox. .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .