ENSALADA NORDICA CON SALMON Y ALIÑO DE ENELDO

 Exquisita para verano, de primer plato...

INGREDIENTES 
* Sala de mostaza y eneldo
 * 100 g de aceite de oliva
* 2 cucharadas de mostaza Dijon
* 2 cucharadas de azúcar moreno
* 2 cucharadas de vinagre
* 1 ramillete de eneldo fresco picado

* Salmon al vapor
* Papel albal
* 400 g de salmon
* aceite para untar

*  ARROZ BLANCO

 Otros ingredientes
 * Aguacate cortado en trozos
* 200 g de salmón ahumado
*  Pimienta recién molida
PREPARACION:
SALSA DE ENELDO Y MOSTAZA
1º Ponemos sobre la tapa del Thermomix una jarra y pulsamos el peso, pesamos el aceite y reservamos
2º Ponemos en el vaso la mostaza, el azúcar moreno, y el vingra. Programamos en velocidad 5 y vamos echando poco a poco el aceite sobre la tapa para que emulsione (30 segundos aproximadamente)
3º Añades el eneldo picado y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Reservamos en una ensaladera (doble cantidades)

ARROZ BLANCO

SALMON AL VAPOR
1º El recipiente Varoma ponemos papel albal untado en aceite, ponemos en él el samon espolvoreado con eneldo, pimienta
2º En el vaso del thermomix ponemos 500 g de agua, colocamos el varoma en su posición, programamos 15 o 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (el tiempo depende del grosor del salmon, si es gordo tenemos que poner 20 minutos, en mi caso puse 15 porque eran finos)

MONTAJE:
1º En una fuente ponemos el arroz, encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de salmón ahumado, trozos de aguacate, mezclamos con la salsa de mostaza y en la nevera hasta el momento de consumir