Panecillos de manteca

Hoy vamos a preparar unos panecillos o bizcochitos de manteca que están entre los salado y lo dulce, y que si los pruebas no podrás parar de comerlos. Se preparación es muy sencilla, sólo debemos dejar pasar los tiempos de levado, pero vais a ver que no tienen ninguna complicación.

Son perfectos para tomar junto con el café y al llevar manteca, quedan hojaldrados y deliciosos.

INGREDIENTES:

- 500 grs. de harina

- 5 grs. de levadura de panadero (o 15 grs. de levadura fresca)

- 250 ml. de agua

- 150 grs. de manteca de cerdo

- 1 cucharadita de miel

- 5 grs. de sal

- Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN (con Thermomix):

Ponemos el agua en el vaso junto con la levadura y la sal. Programamos 3 minutos a 37 ºC a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la manteca y la sal. Mezclamos 5 segundos a velocidad 6 y programamos 5 minutos de amasado a velocidad espiga.

PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol, ponemos el agua, la mitad de la harina, la levadura y la miel. Dejamos durante unos minutos hasta que veamos espuma en la superficie.

Incorporamos el resto de la harina, la manteca a temperatura ambiente y la sal. 

Amasamos durante unos minutos con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

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Damos a la masa forma de bola y la dejamos que doble su volumen durante 1 hora aproximadamente.

Pasado ese tiempo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y dejamos un grosor de unos 2 cm.

Con la ayuda de un corta pastas vamos haciendo nuestros panecillos que los iremos poniendo en una bandeja de horno.

Ahora volvemos a dejar que doblen su volumen durante otra hora. Mientras vamos encendiendo el horno a 200ºC.

Ya sólo queda hornearlos durante 20 minutos a 200ºC o hasta que veamos que adquieren un tono dorado en la superficie.

Espolvoreamos azúcar glas por encima y a disfrutar.

Son un bocado delicioso y altamente adictivo... En apariencia son similares a los nevaditos pero os puedo asegurar que no tienen nada que ver, son menos dulces...un bocado delicioso.

¿Os animáis a probar?