Mermelada de ciruelas

Me encanta preparar mi propia mermelada ya que con muy poco esfuerzo se consigue bastante cantidad y puedo controlar la cantidad de azúcar que le pongo. 

Además la textura es mucho más natural que las compradas, donde muchas veces nos encontramos con mermeladas densas donde aparecen ingredientes que no deberían estar como las gelatinas o espesantes.

En este caso la haremos de ciruelas...uno de mis sabores favoritos.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de ciruelas

- 400 grs. de azúcar

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Lo primero será lavar bien las ciruelas y sacar el hueso. La piel se la vamos a dejar. 

Las ponemos en nuestro vaso junto con nuestro azúcar y las troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.

Colocamos el cestillo en lugar del cubilete para que no salpique y programamos durante 30 minutos a 100º a velocidad 2.

Pasado ese tiempo programamos 15 minutos más a temperatura Varoma a velocidad 2.

PREPARACIÓN (Clásica):

Lo primero será lavar bien la ciruelas y sacar el hueso. La piel se la vamos a  dejar.

Ponemos las ciruelas en una olla junto con el azúcar y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio. Debemos remover de vez en cuando para que no se pegue. Pasamos la batidora y dejamos otros 5 minutos más.

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El resultado es una mermelada brillante con un sabor a ciruela intenso. 

Lo llevamos a unos frascos de cristal y dejamos que temple. Después lo llevamos al frigorífico donde nos puede durar un mes perfectamente.

Si hacemos más cantidad o queremos guardarlo durante varios meses podemos hacerlos al baño María.

Para ello, en una olla alta con un paño en la base (para que no reboten) introducimos los botes bien cerrados y los cubrimos con agua. Dejamos que hiervan durante 25 minutos y listo. Ya tenemos mermelada para una buena temporada.

Ya sólo nos falta disfrutar con unas buenas tostadas para desayunar...

aunque os aseguro que os gustará tanto que la comeréis a cucharadas.

¿Os animáis a probar?