Pollo exprés

Ingredientes
para cuatro:

•   4 Contra muslos de pollo
• 500- 600 Gr. de patatas
• 2 Zanahorias
• 2 Cebollas
• 2 Dientes de ajo
• 2 Tomates
• 1 Pimiento rojo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Ramita de tomillo fresco
• 1 Cucharilla de miel
• Un chorrito de vino blanco
• Sal y aceite de oliva

Preparación:

Triturar la cebolla y pochar en la olla exprés con tres cucharas de aceite y la hoja de laurel, triturar el pimiento y los dientes de ajo, juntar en la olla con la cebolla cuando este ligeramente pochada, ahora triturar la zanahoria e incorporar. Pochamos bien toda la verdura mientras tanto sazonar y enharinar los contra muslos y dorar con abundante aceite a fuego alto.

Cuando la verdura se haya pochado se retira de la olla, añadir dos cucharas de aceite y colocar en el fondo los contra muslos, echar por encima la verdura, el tomate pelado y triturado, un chorrito de vino blanco, una cucharilla de miel y la ramita de tomillo, si no tenéis tomillo fresco lo podéis poner tomillo seco.

Cerrar la olla y cocinar 15 minutos a fuego medio, desde que empiece a salir vapor, . Freír las patatas troceadas en el aceite donde se ha dorado el pollo.

Se retira el pollo de la olla y colocan las patatas en el fondo, el pollo encima y cerramos de nuevo.

Todos los pasos anteriores los puedes tener preparados con anterioridad, ahora solo queda cocinar de cinco a ocho minutos mas que empezaremos a contar desde que empieza a salir vapor.

Si lo tenéis preparado de víspera  añadir un poco de liquido antes de calentar, un caldo, vino blanco o simplemente agua. Si lo hacéis todo seguido no es necesario