Leche Frita (Bocaditos de leche)

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche
- 75 gr de maizena
- 50 gr de harina
- 125 gr de azúcar
- 3 huevos medianos
- Esencia de vainilla
- Un palo de canela
- Un limón

Modo: Mezclamos el azúcar, el harina y la maizena con un poco de leche, procurando que no queden grumos, añadimos los huevos y mezclamos de nuevo.
Mientras tanto ponemos el resto de la leche a calentar con la canela, la esencia de vainilla y la piel de un limón, cuando esta caliente a punto de hervir lo juntamos todo y damos vueltas en el fuego hasta que espese, al gusto de una crema homogenea (paso por la batidora para eliminar la totalidad de los grumos). Entonces se vierte en una bandeja con un poco de harina espolvoreada, estendemos y dejamos enfriar.
Una vez enfriada la crema se queda dura, se hace trozos y se pasa por harina y huevo y se frie en abundante aceite de girasol. Una vez fritas se las espolvorea azúcar y canela en polvo. "Buen provecho". 

Dificultad: Dificil