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domingo, 27 de septiembre de 2020

SALSA DE TOMATE CASERA


 Después de probar varias recetas, esta es mi versión favorita de la salsa de tomate casera. Puede usarse para elaborar platos como ATÚN CON TOMATE O POLLO CON TOMATE, o como base de pizza, para pastas, etc. También se puede congelar o conservar en botes de vidrio al vacío.

INGREDIENTES:

- 1 kg aproximadamente de tomate triturado ( 2 latas grandes). También podemos triturar nosotros los tomates naturales.

- 1 cucharadita de sal

- 1 pizca de azúcar o de bicarbonato ( para quitar la acidez al tomate)

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 chorrito de aceite de oliva (AOVE)

ELABORACIÓN:

Primero trituramos la cebolla y el pimiento 5 seg/ vel 5. Bajamos los restos con la espátula. Agregamos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos 4 min/ 120º/ vel 1. Bajamos los restos con la espátula y cocinamos otros 3 min más.

Añadimos el tomate triturado, sal, pizca de azúcar o bicarbonato y un pelín de aceite. Cocinamos 45 min/ Varoma/ vel 1. Mientras se cocinan los tomates ponemos encima del vaso el cestillo en vez de el cubilete para evitar que salpique.

Cuando acabe, añadimos 20-30 minutos más si vemos que no está listo. ( dependiendo de los tomates estará más o menos espeso y necesitará más o menos tiempo).

Para usar con  PASTA o PIZZA: Agregamos una cucharada de orégano.

Para hacer ATÚN CON TOMATE: Pasamos la salsa a una cacerola, añadimos el atún troceado, sal, y cocinamos unos minutos todo junto.

OTRA VERSIÓN: Podemos sofreir solo 4-5 dientes de ajo picadito o solo ajo y cebolla.


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