Para hacer las patatas alioli como vemos en la foto, simplemente hay que pelas las patatas, ponerlas a hervir con agua y sal y, cuando estén tiernas, se sacan del agua, se cortan en trozos grandes y se mezclan con nuestra salsa alioli. Luego se meten al frigorífico y se sirven frías. Facilísimas de hacer y muy buenas.
La salsa se hace así:
INGREDIENTES:
- 250g de aceite de girasol (se pesa primero)
- 50g de aceite de oliva (AOVE)
- 20g de vinagre de vino (jerez) o zumo de limón
- 4-5 dientes de ajo ( unos 40g aproximadamente)
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
ELABORACIÓN:
Primero echamos los ajos pelados en el vaso de la Thermomix y añadimos sal, aceite de oliva y vinagre. Trituramos todo junto a vel/ 2 min.
Bajamos los restos con la espátula y añadimos un huevo. 10seg/ vel 5.
Colocamos la mariposa. Ponemos a vel 4 mientras echamos poco a poco sobre la tapa el aceite de girasol. Así irá resbalando y cayendo despacio por el bocal. Dejamos que se vaya haciendo el alioli. Cuando todo el aceite esté integrado, estará listo. Suele tardar entre 2 y 3 minutos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario